提到國酒茅台,愛喝酒的人不管經濟條件允許不允許，一定都想品上一口。畢竟茅台酒的醇美，早已“飄”向了海外。
有人就說了，大概那些能夠天天接觸到茅台酒的人，也只有酒廠的員工了吧！那麼問題來了，茅台酒如此地名貴，酒廠怎麼防止員工偷喝，避免損失呢？
筆者曾經去茅台鎮旅遊，遇見過一位酒廠的老員工。老員工呵呵一笑：“根本沒人想喝！”
這個答案讓我十分詫異，然而這位老員工說出3個原因後，我又感覺答案竟然如此簡單而直接。
原因一：一線員工接觸不到成品酒
一瓶成品茅台酒從投入原料生產到出廠，中間步驟非常之多，很多員工也只是負責其中一個工位。
對於處於一線的員工來說，大可以隨便喝，但是沒人願意喝。原因是剛生產出來的“頭酒”，酒精度能達到七八十度。其口感十分爆裂，而且裡面有很多有害雜質，喝了會危害身體健康。
還有最後釀出的酒，稱作“酒尾”，酒精度數在40°~50°以下。其酒精度數低，香味物質也非常少，口感不佳。
而中間部分的優質成品酒，能接觸到的人很少。再者，大家整天處在一個酒糟味熏蒸的環境中，誰還會願意再去喝兩口呢？
原因二：能接觸到成品酒的人待遇豐厚
能接觸到成品酒的人大多待遇十分豐厚，處在這個位置的人，誰又會願意為了一口酒而誤事呢？
除此之外還有品酒師、調酒師，由於工作需要，這兩個崗位的人需要通過不斷品酒，來把控酒的口感。但是你別覺得這就是一份美差，因為天天讓你吃山珍海味，你也會膩。
同樣的道理，他們天天茅台酒，早就無感了。
原因三：茅台鎮不缺好酒
茅台鎮的赤水河兩岸，大大小小的酒廠有3000多家，其中也有一些比較有實力的廠家。大家同處一片天地，用的原料、水源都差不多。只要工藝相近，調酒師的技術過硬，同樣也能釀出品質不輸茅台的好酒。
對外，茅台是一款名酒。但對酒廠的員工來說，雖然大家以身為茅台的員工為榮，但憑心而論，茅台酒的品質也絕非不可複製。
所以，即便是茅台員工想喝酒，有時也會嘗試一下其他酒廠出廠的酒。在當地，就有這麼一款風味口感十分接近飛天茅台的木台厚道酒，而且其價位遠不及前者那般昂貴，因而非常受當地百姓歡迎。
這款酒的原料，同樣是飛天茅台所用的紅纓子糯高粱。這種高粱是茅台鎮特產，它皮厚、粒小，且顆粒均勻，耐得住高溫環境下的多輪次蒸煮。
其內部的單寧含量比普通高粱高出許多，這就會使其在發酵過程中產生更多的香味物質，酒體的香氣更加豐富。
木台厚道酒的釀酒師馮小寧，曾在茅台酒廠工作30多年，有“茅台八仙”之一的榮譽，並且她的師傅還是茅台老廠長李興發。
因而，此酒在釀造方法上，也採用了飛天茅台的12987工藝。每一瓶酒都會經過“掐頭去尾”，只保留最優質的那一部分酒體。再經過165道工藝流程，6年時間才釀出一瓶成品酒。
為了保持酒質的穩定，以及標準的統一，還要用10年以上的老酒，對所有出廠的酒小批量勾調。
它的香氣很有層次感，有美妙的糧曲香與花果蜜香。入口醇厚綿柔，不辣不沖。回甘綿甜爽凈，餘味無窮。
