說起銀耳，相信大家都不陌生，它是一種非常好的滋補品。銀耳裡面含有豐富的膠原蛋白，女性朋友多喝銀耳，有很好的滋陰作用。銀耳的最多做法就是直接煮銀耳湯了，我們買回家的銀耳都是乾的，在煮之前就需要提前將它泡開來。要是泡得好的話，小小的一塊銀耳都能泡成大大的一朵，其實泡銀耳也是有技巧的。有些朋友把銀耳泡上一兩個小時，但還是不能將銀耳泡開，那今天就給大家分享一個快速泡發銀耳的小技巧，這樣泡好的銀耳又大又軟，下面就一起來學習一下吧！
銀耳在泡發之前，我們先用清水沖洗一遍，將銀耳表面的一些雜質都沖洗掉，洗好先放一邊備用。
接着我們再準備一個大一點的容器，在容器中倒入一點白醋，然後再往裡面倒入一點澱粉，接着往裡面倒入30度左右的溫水。很多朋友泡發銀耳就直接用熱水，雖然熱水可以加快銀耳的泡發，但熱水會將銀耳泡得太軟，而且銀耳的營養也容易流失。如果我們用冷水來泡發的話，就需要浸泡好長的時間，而且還很難將銀耳完全泡發開來。泡發銀耳最好的就是用溫水了，水溫不燙手就可以，這樣既可以加快泡發的速度，也不會導致銀耳的營養流失。我們用筷子攪拌一下，使澱粉充分地溶解到水中。
接下來，我們把銀耳放進水中，放的時候，要將銀耳的根部朝上放置，這樣銀耳就完全浸泡在水裡了。我們在水中加入了白醋，白醋可以起到一個軟化的作用，能加快銀耳的泡發速度。而澱粉有很強的吸附力，可以將銀耳上的灰塵、泥沙都吸附下來。我們讓銀耳在溫水中浸泡五分鐘。
銀耳浸泡上五分鐘之後，我們就可以看到銀耳被泡發得又大又軟了，我們再把銀耳揉搓一下。
接下來，我們換盆乾淨的水，把銀耳放在裡面，然後再將銀耳撕成小塊的。要是熬銀耳羹的話，可以撕小一點。銀耳根部黃黃的是不需要的，此部分的營養和口感都比較差。
我們將銀耳撕好，再用清水清洗一下，這樣我們的銀耳就處理好了，可以直接拿去熬湯了。我們用這個方法泡發的銀耳，幾分鐘就把銀耳泡發得又大又軟，而且還能將銀耳清潔得很乾凈。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
