“天上繁霜降，人間秋色深。”今天是秋季的最後一個節氣，霜降節氣。霜降到來後，冷空氣會越來越頻繁，俗話說“冬補不如補霜降”，此時正是進補的好時期。雖然天氣冷了，但秋燥還在，此時還不適合大補，我們可以日常多吃一些富有營養的食材，下面為大家分享6道營養又好吃的家常菜，做好“秋補”好入冬。
蟲草花蓮子蒸雞
食材準備：鮮雞 500克、蓮子 半碗、蟲草花 50克、蚝油 1勺、生抽 3勺、澱粉 1勺、料酒 1勺、生薑 少許、白糖 少許
1、蒸雞一定要用新鮮的雞肉，不要買冷凍雞。鮮雞買回來後剁塊，簡單地沖洗一遍，然後用清水浸泡10分鐘，泡出血水。
2、現在已經沒有新鮮蓮子賣了，我們可以用干蓮子。干蓮子需要提前浸泡1小時，讓蓮子充分地吸收水分，恢復到飽滿的狀態。
3、把雞肉瀝干水，放入蚝油、生抽、料酒、白糖和薑絲抓勻，腌制20分鐘。
4、將腌制好的雞肉放入深盤裡，蓮子均勻地撒在上面，再放上新鮮的蟲草花。水沸騰後再放入鍋里，大火蒸20分鐘即可。
香菇滷肉
食材準備：五花肉 1條、干香菇 6朵、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 2塊、料酒 1勺、八角 1個、香葉 1片、甘草 1片、姜蔥 少許
1、把帶皮五花肉放入冷水鍋里，放點姜蔥去腥，水沸騰後繼續煮1分鐘。將五花肉撈出，用涼水沖洗一下，再切成小塊。干香菇用清水泡軟，對半切開。
2、炒鍋放一點油，把冰糖放入鍋里炒到焦糖色，倒入五花肉翻炒一下，五花肉上色後再把干香菇扔進鍋里一起翻炒片刻。
3、倒入沒過所有食材的清水，水沸騰後放入生抽、老抽、料酒、八角、香葉、甘草、蔥結，攪拌均勻，然後將食材連同湯水倒到砂鍋里。
4、大火把水燒開，再調成小火，燜1個小時，肥而不膩，香味濃郁的滷肉就做好了。
仔姜燜鴨
食材準備：鴨子 半隻、仔姜 1大塊、紅辣椒 1根、青辣椒 1根、大蒜 5瓣、生薑 1塊、白酒 1瓶蓋、生抽 半碗、老抽 1勺、蚝油 1勺、冰糖 1塊、鹽 少許
1、鮮鴨剁塊後洗凈，瀝干水分。把鴨肉倒入鍋里，中大火不斷翻炒，炒到鴨皮油脂溢出，鴨肉微焦，把多餘的油舀出來。
2、蒜粒對半切開。生薑切成小塊，把姜蒜倒入鍋里和鴨肉一起翻炒出香味。倒入沒過鴨肉的熱水。放入生抽、老抽、冰糖，大火燒開後轉小火燜30分鐘。
3、燜了30分鐘後，把子薑片倒入鍋里和鴨肉一起翻炒均勻，蓋蓋小火燜10分鐘。
4、最後把辣椒圈倒進鍋里，沿着鍋邊淋上一瓶蓋的白酒，放一勺蚝油炒勻，收汁後即可出鍋。
番茄炒蛋
食材準備：番茄 3個、雞蛋 5個、白糖 1勺、食鹽 少許、香蔥 少許
1、把雞蛋打成蛋液，鍋里放入比炒菜多一點的油，先把油燒熱再淋入蛋液。稍微翻炒一下，然後將雞蛋盛出備用。
2、番茄平放在案板上，先對半切開，然後再切成一瓣瓣。炒鍋熱油，先倒入番茄，用中火炒到番茄軟爛出沙，如果太干可以加半碗清水進去炒。
3、炒到番茄湯汁濃郁後放入1小勺的白糖和一點點鹽調味，再將炒好的雞蛋倒進去一起炒勻，讓雞蛋裹上番茄的湯汁。撒上蔥花點綴，好看又好吃的番茄炒蛋就做好啦。
清蒸黃花魚
食材準備：黃花魚 3條、蒸魚豉油 3勺、姜蔥 適量
1、把魚處理好後清洗乾淨，用廚房紙抹乾水分就行，不要放鹽腌，很多人喜歡蒸魚前放點鹽腌，這樣只會讓水分析出，魚肉口感發柴。
2、在盤子上鋪幾片生薑和一些蔥，把魚放在上面。水沸騰後放進鍋里，大火蒸8分鐘。
3、時間到後打開鍋蓋，淋上蒸魚豉油，放上薑絲和蔥段，放一勺豬油，蓋蓋蒸10秒後即可出鍋。蒸魚時放點豬油，蒸出的魚特別香。
黃油蝦球
食材準備：鮮蝦 適量、黃油 1塊、大蒜 5瓣、食鹽 適量、香菜 少許
1、把鮮蝦的蝦頭和蝦身分開，將蝦身的蝦殼剝掉，抽出蝦線，沖洗一下，放少許胡椒粉抓勻。
2、炒鍋放少許油，把蝦頭倒進去，中火炒出蝦油。再放入黃油，黃油溶化後放多點蒜末炒出香味。
3、把蝦仁倒進鍋里翻炒到變色，最後撒上一點鹽和香菜碎炒勻即可。
