紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香

2022年10月06日15:28:21 美食 1280

國以民為本,民以食為天,各位老饕大家好! 紫薯是紫色食物的一種,它含有豐富的膳食纖維,維生素和大量的微量元素,不僅促進胃腸蠕動,改善消化道環境,還具有減肥瘦身的功效。今天,我要教大家把紫薯做成發糕來吃,不僅保留它的營養和味道,而且吃起來更加的柔軟。快來看看吧!

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【雞蛋紫薯發糕】

【基本材料】紫薯,雞蛋2個,白糖20克,麵粉150克,酵母粉3克,食用油,葡萄乾,黑芝麻

【基本步驟】

1. 準備兩個紫薯,放進清水中,用海綿刷將紫薯清洗乾淨,接着,用削皮器將紫薯外皮全部給削乾淨。然後,將紫薯放在案板上,用菜刀給切成薄片。將切好的紫薯片狀進盤子,一起備用。

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2.取出蒸鍋,在鍋中倒進去適量的清水,然後放上隔板,把裝紫薯的盤子放進蒸鍋中,蓋上蓋子,開火燒水蒸紫薯。蒸紫薯的時間是20分鐘。時間到了,就可以關火了,用籠屜夾將盤子夾出來,放在案板上晾涼。

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3.取出兩個雞蛋,放在空碗中,撒進去一點食鹽,再倒進去適量的清水,把雞蛋殼清洗一下。雞蛋殼上存在大量的大腸桿菌,要清洗乾淨。清洗乾淨之後,將雞蛋打進晾涼的紫薯盤子里,還要加入白糖20克。

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4.取出家裡的榨汁機,打開蓋子,將紫薯和雞蛋一起倒進裡面,還要加入適量的清水,然後蓋上蓋子,打開電源開關,開始打汁。等一會兒,可以看到紫薯已經和清水一起被打成紫薯汁了。關閉電源,打開蓋子,將紫薯汁倒進大碗中。

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5.準備150克麵粉,一邊給紫薯汁中倒進去一些,一邊用筷子進行攪拌,等碗中的麵粉攪融在紫薯汁中後,再次加入少量的麵粉,進行攪拌。就這樣少量多次的將所有的麵粉都加到碗中,並且和紫薯汁一起攪拌成粘稠的糊狀。

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6. 取出3克酵母粉,加入到麵糊中,繼續用筷子攪拌,要將它們給攪拌均勻。取出保鮮膜,給碗口裹上一層,要讓麵糊在碗中餳發一個小時。時間到,可以看到碗中的麵糊已經餳發膨脹了。

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7. 將碗口的保鮮膜揭掉,取出筷子,把麵糊翻動一下,可以觀察到麵糊中產生了很多的氣體,使得中間出現很多氣孔。用筷子再次攪動麵糊,要把麵糊中的氣體給排出去,麵糊就準備好了。

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8.準備一個不鏽鋼的鐵碗,用小刷子蘸上食用油,給碗里刷滿食用油。將準備好的麵糊倒進碗里,要用鏟子將麵糊全部撥進來,然後再把碗里的麵糊上面給整理平整。接着,把葡萄乾放在上面,再撒一點黑芝麻,準備工作就做完了。

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9.繼續用蒸鍋,先給蒸鍋里倒進去一些清水,裝上隔板,把準備好的麵糊放在隔板上,蓋上蓋子,開大火蒸20分鐘。時間到,關火,用蒸籠夾將碗給夾出來,放在案板上稍微涼一下。

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10.取出一個小鏟子,從發糕和小碗邊緣插進去,轉一圈,將發糕進行脫模。將碗扣下,將發糕倒在案板上,再用菜刀將發糕給切成小塊的,美味的雞蛋紫薯發糕就做好了!吃起來蓬勃喧軟,營養香甜,喜歡的朋友就趕緊試試吧!

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【愛心小貼士】

1. 蒸紫薯和蒸發糕的時候,都是冷水上鍋蒸,一定要記住呀!

2. 如果家中有模具,也可以使用模具,脫模就更加方便了。

今天的雞蛋紫薯發糕就分享到這裡了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看,喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦!明天再見,謝謝!

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