“吟懷未許老重陽,霜雪無端入鬢長”，時間如白駒過隙，轉眼間我們就迎來中國的傳統節日重陽節。重陽節又叫老年節、敬老節，是一個以“敬老、愛老”為主題的節日。晚輩們會在這一天買點瓜果蔬菜和老年人愛吃的東西拎過去，陪他們聊聊天，做上幾道可口的飯菜一起喝幾杯，祝他們健康長壽。
重陽節該給老年人做哪些食材好呢？建議少給老年人吃螃蟹和茄子，多吃“重陽3寶”，滋潤補充營養，福壽長久。
秋風起，蟹腳黃，這個季節正是螃蟹被端上餐桌的時候。無論是家宴還是用來招待客人，都是一道硬菜。螃蟹肉雖然細嫩鮮美，但是它屬於寒涼的食物。老年人腸胃不適，如果過多食用會導致腹痛、腹瀉等。
梨子被稱為“百果之宗”，是秋天的使者。它的水分足，富含多種營養。老年人腸胃功能減退，過多食用梨子也容易導致身體不適。
重陽節時也有很多蔬菜等都上市了，我們可以挑選一些營養豐富又有好寓意的食材做給老年人吃。
重陽第1寶:芋頭
芋頭是秋冬季的一種食材，既可以當菜又可以當主食食用。它含有豐富的膳食纖維、黏液蛋白、礦物質等，對身體大有益處。老年人可以用它替代紅薯、南瓜、玉米等，口袋塞幾根放零食也不錯。
推薦食譜:芋頭蒸餃
食材:芋頭200克、紅薯澱粉適量、蔥、姜、蓮藕、生抽、鹽、豬肉100克、食用油
①我們用削皮刀削掉芋頭的表皮，再搓洗乾淨，切成片放入蒸籠中。把蒸籠放入鍋中蒸，用筷子可以插進去時就蒸好了，取出來，放涼。
②把芋頭壓成芋泥，再少量多次加入紅薯澱粉。使勁揉，一直揉成一個不粘手的麵糰為止。紅薯澱粉事先用擀麵杖給它敲打一下，不結成塊，這樣蒸出來就沒有白點。
③瘦肉已經切成小丁倒入絞肉機中，蓮藕也去掉表皮，洗乾淨後倒入絞肉機中。絞肉機停止工作後倒入生抽、鹽、蔥姜水、蔥花順時針攪拌一會兒。
④把麵糰分成很多小劑子，用手把小劑子撐開，包入蓮藕肉餡，再像你的餃子一樣捏起來。
⑤把蒸籠布打濕，倒入芋頭餃子生胚，放入鍋中蒸。水開後大約蒸20分鐘，關火燜3分鐘就可以了。
⑥芋頭蒸餃配點辣椒醬或者蘸醋吃更美味。
小提示:紅薯澱粉和芋頭都要壓成細子的，最好過篩，這樣才能保證芋頭蒸餃的口感。
重陽第2寶:白豆角
豆角的品種有很多，夏季吃綠色的豆角，秋季吃白色豆角，冬季吃紅豆角。白豆角的豆米飽滿，吃起來鮮、有嚼勁，回味無窮。都說“秋吃豆，勝過肉”，豆角以及豆角裡面的豆米都含有豐富的優質蛋白、礦物質、維生素等，適當食用對身體好。
豆角是長長的，有“長久”、“長壽”的寓意。老人節給家人做一道豆角，祝他們健康長壽。
推薦食譜:油燜白豆角
食材:白豆角400克、蒜子、生抽、老抽、豬油、鹽
①我們把豆角的尾部切掉，再泡入淡鹽水中10分鐘。反覆搓洗幾次，撈出來，切成小塊。鍋中加入豬油，倒入豆角干煸。
②等到豆角干煸到表皮有點起皺的時候，加入蒜末、生抽、老抽增香上色，再加一點開水燜煮幾分鐘。
③加鹽調味，大火爆炒幾下就可以出鍋了。
小提示:油燜豆角的時候用豬油燜，豬油不僅提亮了豆角的顏色，而且它給整道菜增加了香氣。
重陽第3寶:豆腐
俗話說“百里不同風，千里不同俗”，有些地方豆腐是不允許上席的。其實豆腐也有“都福”的寓意，吃點豆腐也是希望老年人幸福、福壽祿齊全。用豆腐搭配鯽魚食用不僅營養豐富，而且魚還有“年年有餘”的寓意，這也就是希望老年人長壽，年年都能看到這樣富裕的景象。
推薦食譜:鯽魚豆腐雞蛋湯
食材:豆腐100克、鯽魚1條、麵粉、雞蛋2個、蔥、姜、枸杞、鹽、食用油
①我們把鯽魚的魚鰓、內臟、魚鱗等去掉，沖洗一下。加入1勺麵粉進去，揉搓一會兒，再沖洗乾淨，瀝干水分。用刀給魚兩面改刀，便於入味。用油滑一下鍋，再撒點鹽，放入鯽魚煎。
②鯽魚兩面都煎定型後倒入1大碗開水，開大火煮開，改成中小火煮。
③等鍋中湯汁變白後倒入用淡鹽水泡過的豆腐，繼續開小火煮。
④湯汁濃稠一點後倒入煎雞蛋，繼續開小火煮。
⑤等到湯汁變得很濃白的時候，加鹽調味，燜2分鐘。撒點蔥花和枸杞點綴一下就可以盛起來了。
⑥大家也可以把鯽魚打成碎末，撈出骨頭後再放入豆腐等食材。
小提示:想要鯽魚湯濃白記得魚一定要煎，加入開水後開大火煮。如果條件允許的話加一點豬油，湯汁香氣會更濃一些。
結語:“家有一老，如有一寶”，老年人辛苦了一輩子，作為晚輩的我們記得多給他們吃“重陽3寶”，祝他們福壽長久。
