曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
大蔥燒蹄筋
食材：油發豬蹄筋500克、蔥白段150克
配料：精鹽、白糖、料酒、水澱粉、醬油、熟豬油、清湯、味精、花椒油、植物油
做法：
1. 起鍋燒豬油，油燒至八成熱，下入蔥段炸黃，撈出碗中，加入少許醬油、料酒、入籠鍋蒸約5分鐘至熟爛，取出。
2. 將油發的豬蹄筋去掉油脂和雜質，用清水洗凈，切成小段，再放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝干水。
3. 鍋中加熟豬油，燒至八成熱，放入白糖用小火炒至紅色，放入蹄筋炒上色，填入清湯，用旺火燒沸，轉小火燒入味。
4. 加入醬油、精鹽炒勻，放入蔥段，再用小火燒至湯汁將干時，調入味精，用水澱粉勾芡，淋入熱花椒油即可。
辣子雞中翼
食材：雞腿（大的）一隻干辣椒40克薑片3，4片蒜片7，8片蔥段7，8段料酒1大勺鹽1小勺白鬍椒粉少許生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟
做法
1、把雞腿肉切成一口大小的塊兒。用鹽，白鬍椒粉，料酒腌15分鐘。
2、中大火燒熱油鍋。把筷子伸進去，如果筷子邊緣冒泡泡，就說明油溫已經達到可以炸的程度了。下雞塊，迅速用筷子劃散。炸至金黃微焦撈出。一次不要下的太多，我分三次炸的。
3、鍋底留些油，小火炒香蒜片薑片花椒後下薑片翻炒一兩分鐘，下干辣椒炒勻。火不要太大，太大幹辣椒容易炒黑。聞到蒜香，花椒香，辣味就可以了。
小烏賊炒韭菜
小烏賊，韭菜，紅尖椒，姜，花椒，花生油，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，味精。
做法步驟：1.小烏賊放入盆中浸泡後，沖洗乾淨。
2.韭菜泡10分鐘左右，沖洗乾淨切成段，紅尖椒，姜洗凈沖洗乾淨切碎備用。
3.熱鍋倒涼油，放入花椒，薑絲炒香。
4.放入小烏賊炒香，加入胡椒粉和料酒生抽炒勻。
5.放入韭菜，紅尖椒，食鹽，味精快速翻勻即可。
砂鍋燜鴨
食材：鴨子、薑片、蔥段、干辣椒段、蔥花、鹽、味精、料酒、五香粉、香辣油、辣醬、老抽
做法：1、光鴨洗凈，砍成小塊，納盆加鹽、味精、料酒、五香粉拌勻待用；
2、凈鍋下香辣油燒至5成熱，爆香薑片、蔥段，下入鴨塊煸炒至出香味後，下辣妹子醬、老抽、干辣椒段繼續煸炒，然後下入沒過鴨子的開水，倒進高壓鍋中，不蓋蓋，大火燒開後轉小火燉30分鐘至鴨肉軟熟；
3、將鴨塊揀出，原湯隔乾淨渣滓後倒入鍋中，放入鴨塊大火收汁後再淋入紅油少許，出鍋裝進砂鍋中，撒上蔥花即可上桌。
豬肉燉粉條
食材：豬五花肉 1000克 寬粉條 1把，植物油 2湯匙 紅燒醬油 2湯匙 生抽醬油 1湯匙 料酒 2湯匙 蔥 10克 姜 10克 蒜 3瓣、花椒 10粒 八角 2個 干辣椒2個 冰糖2湯匙 食鹽 5克
做法：
1、將五花肉切成2厘米左右的塊；
2、鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開後將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用；
3、鍋加油燒熱，下入冰糖，中小火炒製糖色，待糖色變成褐色，起密集的小泡，下入五花肉翻炒上色；
4、在加入蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味；
5、加入開水，沒過肉面，在加入紅燒醬油和生抽醬油，料酒，大火燒開，改小火燉40-50分鐘；
6、加入寬粉條，鹽，繼續將粉條燉熟即可盛出。
涼拌牛肉
材料：牛肉500g、花椒7顆 八角1個 香葉2片
做法1牛肉冷水入鍋，焯水去血沫
2洗凈焯好水的牛肉加入大料煮40分鐘，關火燜半小時
3煮好的牛肉切片
4配料切絲，先把配料放進去撒少許雞精和鹽
5生抽醋和一點點糖調勻
6倒進牛肉里抓勻即可
糖醋虎皮鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻
做法：1.鵪鶉蛋煮熟剝去殼。
2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。
3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。
4.鍋里倒一點點底油，倒入番茄醬翻炒幾下。
5.倒入糖，醋，快速翻炒。
6.炒幾下很快糖醋汁會變濃稠，起小泡泡（可以適量加一點點水，也可以不加）。
7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。
8.翻炒均勻，收汁，讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。
香辣沸騰魚
材料：龍利魚，黃豆芽、香菜、料酒、蛋清、澱粉、姜、蔥、雞精、干紅辣椒、花椒、香辣醬、鹽
做法：1. 龍利魚半解凍時切斜片，大約7mm厚，加入料酒5ml、鹽2g、蛋清和澱粉調和以後，加雞精抓勻腌制。
2. 鍋燒熱，倒入適量橄欖油，比平時炒菜略多一點。
3. 加水、鹽、薑片、蔥段、料酒10ml、雞精1g，煮沸。
4. 倒入魚片，用筷子劃散，煮至魚片熟，一般用活魚片就只要半熟就好，可龍利魚不怕煮，不會老，撈出放在豆芽上。
5. 干辣椒剪段洗凈辣椒籽。
6. 鍋里放油，燒至140度，倒入干辣椒、花椒和辣椒醬。
7. 迅速澆在魚身上，滾油噼啪做響，這就是沸騰魚的來歷。
8. 魚肉鮮滑入味，裡面脆生生的豆芽也非常好吃。
麻辣豆腐鍋
主料：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克
輔料：花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白鬍椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克
做法：
1、鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉。保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。
2、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味。加入紅油豆瓣醬炒出香味。加入切片草菇，翻炒至變色。
3、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白鬍椒粉，大火煮開後移入干鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。
酸辣羊血
食材：羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把、油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許
做法：1、羊血切成小塊，用開水浸泡一下撈出；
2、豆腐切小塊，用開水浸泡一下撈出；
3、青蒜洗凈切碎；
4、鍋里油熱，放入薑末蒜末炒香，加半小碗清水，放入辣椒肉醬，糖，生抽，煮開；
5、放入羊血，豆腐，加料酒大火煮開3分鐘；
6、加些鹽煮開，放入胡椒粉，雞精，撒些青蒜末煸炒勻，淋些辣椒油即可。
涼拌上海青
做法：1、原材料就是上海青、辣椒、蒜。
2、把上海青放到淡鹽水裡面泡上十分鐘，洗乾淨瀝干水分，為了不影響口感，大家一定要仔細的去清洗裡面。
3、把準備的小米椒，還有蒜剁碎，然後就可以開鍋了。首先就是燒水，在水裡面，要放入少量的鹽，再加幾滴油。
4、水不熱的時候就可以把上海青放進去，然後等到水沸騰的時候就可以關火了。把焯好水的上海請撈出來，控干水分放進碗裡面。
5、然後趁熱的時候加入鹽和原味鮮，攪拌幾下之後就可以把小米椒還有酸放進去。
6、然後找來乾淨的鍋子裡面燒油，為了味道更好也可以放幾顆花椒炒香，等到油冒煙的時候就可以把它趁熱淋在蒜蓉上面
干鍋蘿蔔
材料：白蘿蔔(1個) 五花肉(100克) 尖椒(3個) 朝天椒(4個) 青蒜(5根) 食鹽(1小匙) 雞精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6個) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高湯(1小碗) 白糖(少許)
做法：1.準備所需材料
2.五花肉放入鍋中焯燙一下撈出
3.將白蘿蔔切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用
4.鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生薑煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油，並且顏色變金黃
6.放入青紅椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少許白糖翻炒均勻（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）
7.翻炒均勻後加入白蘿蔔片
8.加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿蔔煮熟後撒青蒜
9.翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可
白菜香菇粉絲湯
食材：白菜、香菇、粉絲、蔥花、濃湯寶、鹽、雞粉
製作步驟：1、白菜摘洗乾淨，撕成小塊，香菇洗乾淨後切成小片，粉絲放入開水中泡軟
2、鍋中燒油，油熱之後將蔥花放入炒一下，再倒入適量的清水，加入濃湯寶
3、等到水燒開之後加入香菇和白菜煮七八分鐘左右，之後再加入粉絲
4、依據自己的口味適量的放入鹽和雞粉，稍微煮一會後就可以出鍋了
洋蔥炒豬肝
食材：豬肝、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、姜蒜、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、生抽
製作步驟：1、買回來的豬肝放在水中清洗浸泡一下，將裡面的血水泡出來，然後切成片，加入適量的鹽、薑片、生抽、澱粉、料酒腌制一下
2、鍋中燒水，將腌制好的豬肝焯一下水，時間不宜過長，不然溶液變老
3、洋蔥去皮後清洗乾淨切成小塊，青椒切成塊，蔥姜切末、胡蘿蔔切片
4、鍋中燒油，油熱之後將姜蒜炒香，加入洋蔥、胡蘿蔔片煸炒
5、變軟之後就放入豬肝和青椒大火快炒，調入適量的鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞粉，翻炒均勻後即可出鍋享用
腰果蝦仁
材料：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒
做法：1、鍋里先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨着油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用；
2、蝦仁處理好洗凈，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；
3、鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就着蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽；
4、入青椒紅椒翻炒，斷生即可；
5、待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋。
玉米粒雙椒碎肉丁
食材：玉米粒；青椒；紅椒；料酒；鹽巴；瘦肉；澱粉；雞精
做法：1、肉切成小丁加入澱粉、鹽巴、料酒腌上10分鐘；青椒紅椒去蒂去籽切成小丁（備用）。
2、燒油鍋，7成熱的時候把肉丁放入油鍋里，用鏟子翻炒，快熟時，加點紅醬油翻炒熟，盛出備用。
3、鍋洗乾淨，燒熱油，7成熟時加入玉米粒翻炒2分鐘後.加青紅椒翻炒，倒入炒好的肉丁炒勻，嘗着味兒加入雞精和鹽調味。
西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁8隻、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油
做法：
1. 西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉腌一下；大蒜拍破切碎。
2. 鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
3. 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
茄子青椒面
食材：茄子1個，青椒1/2個，大豆蛋白素肉20克，拉麵
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉一起炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
香酥蕨菜
做法：1、準備好新鮮的蕨菜洗凈，放入沸水中，汆燙至熟，撈出過涼；
2、裹炸粉150克加適量的水、鹽、五香粉拌均成麵漿，放入蕨菜裹上麵漿；
3、把裹上麵漿的蕨菜，放入乾的50克裹炸粉中，均勻裹上乾粉；
4、熱鍋，倒入適量的油，油溫160度時，放入蕨菜炸；
5、微黃翻轉另外一面繼續炸至全部金燦燦的即可。
椒油蘿蔔絲
食材：白蘿蔔350克、胡蘿蔔50克、花椒3克、鹽適量、醋5克、雞粉3克、糖3克
做法1、白蘿蔔與胡蘿蔔去皮，分別洗凈切絲，加鹽腌20分鐘；
2、腌好的白蘿蔔與胡蘿蔔放入清水中，清洗一下去掉鹽分，擠干水分備用；
3、白蘿蔔與胡蘿蔔放在大碗里，加鹽、米醋、雞粉和糖拌勻；
4、鍋里放油燒到5成熱，放入花椒炸糊，過濾掉花椒，熱油澆在蘿蔔絲上拌勻即可。
京醬肉絲
食材：豬腿肉、蔥、料酒、干澱粉、蚝油、甜麵醬、香油、姜、鹽
做法：1、將豬腿肉切成大約3毫米大小的細絲備用；
2、取一個將切好的肉條放入碗中，加入料酒、蚝油、香油、鹽攪拌均勻入味，再加入干澱粉並攪拌均勻放置20分鐘，利用腌制的時間將蔥葉去掉，只留蔥白，將蔥白切段，再將段切成細絲，放入盤中備用；
3、熱鍋溫油7成熱時油溫倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用；
4、鍋中留底油，轉小火，加入番茄醬、蚝油、甜麵醬，攪拌均勻後加入炒好的肉絲，轉大火翻炒均勻讓每條肉絲都均勻沾滿醬料，最後起鍋時淋入一點香油即可。
白菜卷
食材：大白菜葉5片、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、雞蛋1隻、鹽1/2小勺、香油2小勺、生抽1大勺、糖1/2小勺
做法1、白菜洗凈，燒開大半鍋水，將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘，撈出用冷水浸涼，瀝干水分；
2、胡蘿蔔去皮，切成細絲，熱鍋熱油煸炒約1分鐘；雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油攤成蛋皮，冷卻後切成細絲，黃瓜洗凈切絲備用；
3、將汆燙好的白菜葉平攤開，將胡蘿蔔絲、蛋絲和黃瓜絲放在白菜幫的1/2處，將白菜葉捲成卷；
4、白菜葉都卷好後，對半切開；將鹽、糖、香油、生抽調成蘸汁即可。
蔥爆肉片
食材：梅花肉100克、大蔥2根、食鹽1小勺、醬油1大勺、料酒1小勺、澱粉1/2小勺、植物油3大勺
做法：
1、將梅花肉切片，倒入醬油、料酒、用手抓勻；
2、放入干澱粉再抓勻，放入2小勺植物油拌勻；
3、大蔥的蔥白切片；
4、起鍋燒油，放入腌好的肉片，翻炒變色盛出；
5、鍋里放入大蔥和適量的鹽，大火翻炒幾下，然後倒入肉片再翻炒均勻就可以了，喜歡帶點湯汁的，可以在放肉的時候順着鍋邊放一小勺水 。
辣醬拌小黃瓜
材料：小黃瓜、洋蔥（切絲）、蔥末、芝麻油、白芝麻、辣椒醬
做法：1、小黃瓜切片，灑上鹽，靜置15分鐘。
2、倒掉部分水份（腌制時產生的水份，適當保留）。
3、把準備好的洋蔥絲、蔥末、芝麻油、白芝麻、辣椒醬一起拌入黃瓜片中即可。
瓜子香菇雞湯
做法：1.干香菇30克洗淨，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用；
2.取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可
木耳菜心
材料：黑木耳100克、芥藍300克、花生油1湯匙、食鹽1湯匙、大蒜2粒、蚝油2湯匙、生抽2湯匙、澱粉1湯匙、雞精1/2湯匙
做法：1.木耳提前泡發後洗凈切成合適的大小
2.菜心洗凈瀝干水分
3.鍋中熱油加少許蒜米炒香，然後加入適量熱水，加適量的鹽燒開水
4.把菜心放入鍋中煮
5.蓋上蓋子燜煮一分鐘
6.開蓋看菜心變軟熟透就盛出來，不要湯
7.鍋中熱油爆香蒜米，把木耳倒入翻炒
8.待木耳炒香炒熟加少許鹽調味
9.炒好的木耳蓋在之前的菜心上面
10.拿一個碗裡面加入適量生抽、蚝油、雞精
11.加入一勺澱粉，然後加入少許水活開
12.把這碗湯汁倒入鍋中煮開至粘稠狀後澆在木耳菜心上面即可
蚝油雙菇
做法1.香菇提前用水泡發，清洗乾淨
2.毛豆去殼去內皮，清洗乾淨
3.將真姬菇去掉根部，用鹽水浸泡一刻鐘，然後清洗乾淨
4.洋蔥切小丁，香菇去蒂子
5.鍋底放水燒開，毛豆放進去焯水一分鐘
6.鍋內放油燒熱，關小火炒香洋蔥丁
7.放入香菇翻炒
8.放入真姬菇翻炒均勻
9.放入蚝油、半碗水燜煮雙菇兩分鐘
芽菜扣肉
用料宜賓碎米芽菜一袋；【主料】；五花肉一塊；【配料】；蔥白段；生薑片；小青菜；【調料】；老抽；蜂蜜；鹽；水澱粉
做法五花肉三塊。（分層三層以上為好）
鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出。
擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色。
再塗上一層蜂蜜。（紅糖也可）
塗抹好的肉皮，顏色非常漂亮。
另起鍋，加油（不要太多），油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中。這個時候鍋里的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。
炸至肉皮表面焦黃後，撈出。
放入剛才的煮肉水中，浸泡7、8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺。
將肉撈出，放涼（或者放入冰箱冷凍室急凍5分鐘），切成薄片。
將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。
宜賓碎米芽菜一包。可以直接食用，也可以用熱油，加蔥花、生薑末、醬油、白糖、鹽、味精炒一下更香。
將炒過的芽菜鋪在肉片上。
放入蒸鍋，普通蒸鍋上汽後1個小時，壓力鍋30——50分鐘左右。
蒸熟後，取一平盤，將肉碗倒扣。
汁水蓖出來，入鍋，用水澱粉勾個薄芡。
澆在扣肉上，然後燙小青菜圍在盤邊。
一盤香氣十足，大名鼎鼎的【芽菜扣肉】就做好了，肉片雖大，但入口即化，肥而不膩。
番茄燒排骨
材料：排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片、排骨切小塊，焯水撈出備用。
2、鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
3、放入番茄醬，蚝油，老抽，生抽，白糖炒勻。
4、兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
5、大火收汁不要收干，稍微留一點、放入番茄青椒大火炒斷生即可。
辣椒炒肉片
食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。
做法：
1，備齊做菜的主要食材，小辣椒洗乾淨，五花肉熱水洗乾淨，用刀刮下肉的四邊。
2，喜歡吃辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略這一步。
3，挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因為我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。
4，五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。
5，炒肉植物油放的比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速的翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。
6，把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋里來一起翻炒。
8，還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜裡邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。
9..肉和菜都已經浸透佐料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是為了健康少吃鹽，就要在最後加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜裡邊並沒有鹽。
千張絲炒韭菜
材料：韭菜300g、千張2張、紅辣椒一個、鹽適量；
做法1.韭菜洗凈切寸段，千張切絲。干辣椒切段；
2.炒鍋加油燒熱放入干辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒，加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋；
芝士三文魚
材料：三文魚一塊，白蘭地少許，黑胡椒少許，鹽少許，黃油適量，即食芝士片一盤，檸檬擺盤裝飾用，法香、蘭花擺盤裝飾用。
做法：
1、 準備好需要的食材 和裝飾
2、 三文魚清洗一下從中間切開，加少許白蘭地.少許黑胡椒.少許鹽腌制15分鐘左右
3、 備好即食芝士.黃油
4、 熱鍋後倒入一塊黃油融化後將三文魚放入鍋中開大火煎
5、 三文魚煎至微金黃
6、 翻面後煎至微金黃後，再翻面也同樣煎至兩側微金黃
7、 將煎好的三文魚碼入盤中放即食芝士片，送入烤箱焗20秒
8、 擺盤裝飾即可
干煸茶樹菇
用料：茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙
做法：1.蔥、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗乾淨；
2.鍋內放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味；
3.放入洗凈去蒂的茶樹菇；
4.煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變黃，倒入老抽，料酒、鹽和一點白糖；
5.繼續煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內盛出即可。
