日本活色生香的“主婦飯糰”是如何製作出來的?

2022年07月02日09:26:35 美食 1864

飯糰,是日本傳統的一種日常食物,根據食材的不同,飯糰可以簡約也可以奢華。飯糰在日本是非常大眾的食物,在各大超市、便利店都有飯糰的身影。不過在“讀懂空氣”的日本社會,家裡的主婦做出的飯糰才是最美味的,也是孩子們或男主人在午飯時間炫耀幸福的武器。可以說在日本,學會做飯糰是一項重要的生活技能。現在就一起來學習幾種日本主婦們常做的飯糰吧。

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食材準備

*鮭魚飯糰(4個)

·米飯(400克)

·鮭魚半片(50克)

·鹽(少許)

·芝麻(少許)

*金槍魚蛋黃醬飯糰(4個)

·米飯(400克)

·罐裝金槍魚(40克)

·蛋黃醬(2茶匙)

·鹽(少許)

*烤飯糰(4個)

·米飯(400克)

·鹽(少許)

·醬油(少許)

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料理方法

鮭魚飯糰

·先將新鮮鮭魚用鹽腌制30分鐘以上。然後將鮭魚用廚房紙吸干滲出的水分後,用平底鍋小火煎熟,之後去除魚骨,再將魚肉搗成魚碎。

·將100克熱米飯盛入碗中,在中間按出一個小坑,放入1/4份的鮭魚碎,然後再用米飯蓋住魚碎。

·將雙手手掌用水打濕,並搓上一些鹽。隨後將碗中的米飯用雙手捏成圓球狀。將飯糰捏實後,再裹上一層芝麻即可。

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金槍魚蛋黃醬飯糰

·製作金槍魚蛋黃醬飯糰時,可使用金槍魚罐頭,先將罐頭裡多餘的油去掉,之後再加入蛋黃醬攪拌。

·將100克熱米飯盛入碗中,在中間按出一個小坑,放入1/4份的蛋黃醬金槍魚,然後再用米飯蓋住魚碎。

·將雙手手掌用水打濕,並搓上一些鹽,隨後將碗中的米飯用雙手捏成圓球狀。然後分別從上下兩個方向將飯糰壓成厚約3厘米左右的扁平圓柱形,再捏成三角形即可。

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烤飯糰

·製作烤飯糰時,先將捏好的飯糰壓成厚約3厘米的扁平圓柱形或壓成餅狀,然後放入平底鍋中,分別將兩面煎烤一下。

·待兩面都烤至略帶顏色後出鍋,沾上一些醬油後再次用小火煎烤,待兩面都出現誘人的焦黃色即可出鍋。

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溫馨提示

·製作飯糰時,可以使用模具更容易做出好看的造型

·飯糰外面可包裹海苔

·烤飯糰也可以用直火烘烤

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以上介紹了日本飯糰的幾種做法,在此基礎上,為了做出美味可口、有吸引力的飯糰,日本的主婦們還會充分發揮想象力,做出各種活色生香的飯糰。孩子們或者男主人們帶去學校或公司的便當(飯糰),在一起就餐的時候,往往會評價誰家的更勝一籌,贏者自然身心愉悅。好看又好吃的飯糰,實際上也是主婦們在背後拼廚藝、默默付出的體現。

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