喜歡吃麵食嗎?今天我跟您分享一道牛肉餡餅的做法，濃郁的牛肉餡兒加上一些芝士，這味道真正是絕了，咬上一口就放不下來，一起來看看是怎麼做的吧!
餅皮用料：
麵粉300g，酵母3g，鹽4g，水150ml，油15ml。
肉餡用料：
牛肉，青線椒，洋蔥，黑胡椒，老抽，蚝油，鹽，糖，雞汁，澱粉，油。
做法：
將300g麵粉倒入大碗中，加3克酵母，4g鹽，用筷子把麵粉攪拌均勻。
往麵粉中倒入150ml的清水，用筷子攪拌麵粉，把麵粉調成面絮後，再揉成麵糰。
往麵糰中再加15ml油，揉勻，把油全部揉進麵糰里，蓋上一層保鮮膜，放置溫暖的地方醒發半小時。
洋蔥切成洋蔥末，青線椒切成薄片。
逆着紋路將牛肉切成薄片，再改刀切成粗粒牛肉末。
把切好的牛肉末放入盤中，加蚝油、老抽、少許糖和雞汁，擰入一些黑胡椒碎，抓拌均勻，給牛肉末簡單調下味。
等牛肉調好味後，加一小勺澱粉，抓拌均勻，最後放入一點油拌勻。加油後，可以鎖住牛肉裡面的水分，也可以使牛肉下鍋後能快速炒散。
去掉芝士片外層塑料薄膜，切成絲。
鍋內倒一點油，放入洋蔥末炒香。
炒到洋蔥末變透，放入腌制好的牛肉末，翻炒均勻。
往牛肉末中倒入少許的老抽增色，加一點點鹽調味，翻炒均勻，直到牛肉熟透就可以關火備用了。
取出醒發好的麵糰，揉掉裡面的氣泡，把麵糰搓成長條，用刀切成小劑子。
取一塊面劑子，用擀麵杖擀成薄皮子，越薄越好。
選用平底鍋，不用放油，把擀好的皮子放入鍋內烙一烙，烙至皮子表面起孔，且麵皮熟透微黃，就可以出鍋了。
第一張皮子烙好後，接着烙第二張皮子，等皮子全部烙好以後，放入提前炒好的牛肉餡，撒上一些芝士碎和幾片辣椒。
最後再覆蓋上一層烙好的皮子，把兩張皮子多餘的邊緣疊起來，疊好以後，把疊壓的一面朝下放置，用小火再烙一烙。
牛肉餡餅烙好後出鍋，用刀對半切開，能看到裡面有超多芝士，牛肉粒吸收了洋蔥和黑胡椒的香味，味道超級棒哦!喜歡這個牛肉餅的朋友一定要試試哦!
小貼士：
您如果怕麻煩的話，也直接可以買現成的皮子，這樣就省去了自己做皮子的麻煩哦!
