“菌中之王”健脾益氣,現在吃它正應季,簡單一炒又鮮又香

2021年10月09日18:01:28 美食 1271


今天我們尋找的這個食材

從生長到可供食用,只有23天的時間

是一種非常珍貴的食物

研究發現它可以防癌、抗氧化

還對我們的視力非常好,它就是松茸

夏大廚用它做了一道美味——山珍雙面魚魚


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食材


燕麥麵粉 松茸


烹飪步驟


1做麵糊

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等量的燕麥麵粉、白麵粉加水和成粘稠的麵糊,盤底抹油,倒入麵糊震平,用筷子撥入開水中煮熟盛出。


知識點

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燕麥面中富含膳食纖維

有助於降壓降脂、改善便秘


2煸炒

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松茸用筷子刮掉表皮,手撕成絲。鍋中放油,放入五花肉和松茸煸炒。

注意:松茸不要和鐵器接觸,以免影響鮮美味道,所以不能用刀切,切松茸要用貝殼刀或者竹刀,也可以手撕。


知識點

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松茸被稱為菌中之王

它歸肺胃經,益氣健脾

還可以抗輻射、防癌


3調味

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放入生抽和料酒調味。


4出鍋

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放入煮好的魚魚,翻炒均勻,出鍋即可。

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