火爆全網的山姆牛肉卷教程來了,完美還原經典味道開卡錢都省下了

2021年10月08日21:19:07 美食 1262

儘管氣溫高低反覆

但是,早上的貪睡,下午時時襲來的疲憊感,都在提醒我們

秋天,已經到了

身體對能量充滿了渴望,細胞里滿是對蛋白質的嚮往

就來一個火爆全網的山姆家的芝士牛肉卷,補充能量,喚醒身體的激情吧!

自己動手,餡兒足肉多,口口過癮,盡享新鮮經典美味Ψ( ̄∀ ̄)Ψ

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食材準備:

餅皮部分:

中筋麵粉125g、高筋麵粉125g、雞蛋1顆、水110g、即發乾酵母1g、糖10g、黃油或植物油15g

餡兒料部分:

洋蔥半個、紅黃綠彩椒各1/3個、肥牛片300g(牛肉腌料:蚝油、生抽、料酒、橄欖油各1湯匙,烤肉醬25g、鹽4g、糖1茶匙、黑胡椒適量)、馬蘇里拉芝士、芝士粉適量

操作步驟:

  1. 中筋麵粉和高筋麵粉各一半,這樣等會兒包的時候麵皮的延展性會非常好,同時也保留了吃的時候的嚼勁和鬆軟度。先在麵粉中間開一個窩,方便存水

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然後把糖、酵母、水還有雞蛋的混合液倒入麵粉中

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用鏟鏟不斷地將周圍的乾粉推向中間,反覆切拌直至乾粉全部消失,成團狀

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2.接着就像搓衣服一樣,一手拉住麵糰,一手搓麵糰,反覆將麵糰揉勻上勁兒,可以在麵糰中加入黃油或者植物油15g左右,使麵糰不沾手且柔軟有延展性

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油全部吸收進麵糰之後,麵糰會變得柔軟且光滑,扣上面盆讓它鬆弛20分鐘左右

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3.這個時候就可以準備一些喜歡的配菜了

先將半個洋蔥切成絲,洋蔥營養價值非常豐富的,但是有些小夥伴好像不喜歡,O(∩_∩)O哈哈~

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再準備一些彩椒,不僅口味清新鮮甜,而且色彩豐富

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紅黃綠色的彩椒一樣三分之一個就可以了

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切成絲備用即可

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4.腌制一下所需要的肥牛

300g肥牛,先加入25g烤肉醬,再加入蚝油生抽料酒各一湯匙,然後加入鹽糖和黑胡椒,最後加入橄欖油,鎖住味道

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加入少量的洋蔥絲,抓拌均勻,蓋好保鮮膜腌制15分鐘左右使之入味

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5.鍋中加入少量油,加入剩下的洋蔥絲爆香

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洋蔥爆出香味後加入腌制好的牛肉,不停翻炒,直到牛肉均勻變色

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就可以加入彩椒了,加入彩彩椒後快速地翻炒幾下後,就可以關火了,炒好後晾涼備用就可以了

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6.鬆弛好的麵糰簡單揉搓後,切分成3份,大小盡量相同

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每個小麵糰簡單地反覆向中間摺疊幾次

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整理成長條狀,然後再次鬆弛5-10分鐘左右

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7.把鬆弛醒發好的麵糰擀開,成長方形的大面片,擀的時候力度要均勻,保障面片的厚度勻稱,包餡兒和烤制的時候才會均勻,不易破

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一層馬蘇里拉芝士,一層炒好的彩椒牛肉,大概反覆撒2次就是4層,太多就包不住啦,不要過於貪心哦~

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先從一頭向上捲起來

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然後將兩側向中間折起來,這樣就將餡兒料完整地封存住了

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接着就正常向前捲起來,就可以了

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將兩端的收口向內側塞進下面就完成啦~

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圓滾滾,肉乎乎的小胖砸看起來可愛極了,(*^▽^*)

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放到烤盤上,表面撒上一層芝士粉,就可以放進預熱的烤箱了

參考溫度,210℃,參考時間15分鐘

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這個配方烤出來,即使是剛出爐,表面也是勁道柔軟的,一點兒也不會幹硬,非常軟糯好切

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超多芝士,豐富牛肉,鮮甜多汁,軟糯拉絲,一口就淪陷在了它的美味里

終於知道大家瘋狂熱捧的原因了!

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希望大家喜歡哦!

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