河南商報記者 馬千惠
與君同賞中秋月，共享人間好時節。
月圓夜，戀家時，團聚時，共品月餅的香甜，話不盡的思念。
月圓夜吃月餅早已成為了老百姓雷打不動的儀式感，搶佔月圓夜的餐桌，成為了各大品牌方的重要戰略之一。
芥末三文魚味月餅、大閘蟹鮮肉月餅、榴蓮月餅、紅酒月餅等各式千奇百怪的月餅讓消費者應接不暇。
但今天，我更想跟大家聊聊最近推出的代表老家河南的“胡辣湯月餅”。
【河南人的專屬月餅——“胡辣湯月餅”誕生！】
中秋未至，思念、感恩、團圓等一切美好的祝福，在鄭州溫德姆花園酒店提前被送達。
經過了幾個月的研發、調餡、試吃......屬於河南人的胡辣湯月餅正式發布。
一款特別定製的直徑1米的方一坤野山菌胡辣湯月餅，吸引了在場所有人的注意。
與此同時，禮盒裝的胡辣湯月餅正式被推出。
“我的天啊，這也太棒了吧，以後中秋節送禮我只送胡辣湯月餅，這是我們河南人的排面！”
“這應該是我見過的最有想法的餐飲品牌了，把河南美食植入到節日食品中，我們河南人終於有了專屬月餅了，以後送禮認準胡辣湯月餅了。”
在場的市民、媒體對眼前的胡辣湯月餅讚不絕口。
【五味調和間，一口胡辣湯月餅嘗出了河南人的“中”】
將胡辣湯裝入月餅，這是什麼神奇組合？
輕咬一口，月餅皮奶香十足，軟糯的餡甜中帶咸，咸中微微帶有一點辣。細嚼能品出黑木耳、香菇、菌菇、蟲草、胡椒和辣椒，各種口感在口中交融。
而這種融合的口感恰似河南的那句“中！”
河南地處中原，而這種地理優勢讓河南人的性格極具兼容性，不僅有北方人的豪邁和熱情，也有南方人的細膩與精緻。俗話說，相由心生，河南美食那“五味調和”的口感，更是河南人性格與靈魂的最佳體現。
會場和朋友聊到這裡，再品一口“胡辣湯月餅”。
和親人團聚後的香甜，刻在河南人記憶深處胡辣湯的那一抹辣，配合上黑木耳、香菇、菌菇、蟲草等食材的營養與河南人的熱情，五味調和之後的那個“中”，每一口都讓故鄉人久久不能忘懷，思鄉人難以平復心間那複雜的思緒。
唯有伸出大拇指，“中！”
【在河南，胡辣湯給你的印象是怎樣的？】
兒時里，街頭巷尾，路邊攤，阿姨端着熱氣騰騰的胡辣湯笑着說：“早啊，你的胡辣湯來了，扣着碗邊拿，別燙住手了！”
因為著急喝胡辣湯，伸手捧湯碗而被燙得小手通紅，摸着耳朵直跺腳。這樣的場面，相信是刻在每一個饞嘴的小孩腦海深處的記憶。
這群饞嘴小孩長大後，離開家鄉上學、打工，節假日回家時，清晨顧不上睡懶覺，急吼吼跑到胡辣湯小店，“阿姨，來碗胡辣湯，油條和水煎包都來點，想死我了！”
還是，打工人、創業人在清晨時的那句，“還是喝胡辣湯得勁兒，暖和！”
但這些對胡辣湯的印象都集中在路邊攤、小店、傳統早餐中，缺乏創新性成為了制約這一傳統美食發展的一大難題。當年賣胡辣湯的阿姨年齡大了，喝胡辣湯的小孩已為人父人母，如何讓新一代的孩子愛上胡辣湯並忘不掉這一傳統美食？
【“方一坤”用創新，讓胡辣湯以更年輕的姿態重回消費者視野】
而方一坤野山菌胡辣湯的出現，逐漸打破了這一局面。
方便裝的野山菌胡辣湯，熱水燙5分鐘即可食用，口感還原度接近100%。上班族和異鄉遊子在家就可以喝到最正宗的胡辣湯。
走進河南文化的聚集地——《只有河南·戲劇幻城》，方一坤野山菌胡辣湯的店面用口味征服了每一個來此觀園的河南人、旅客的味蕾。
24小時胡辣湯店——方一坤野山菌胡辣湯（五棟大樓店）的開業正式打破了，胡辣湯作為早餐的時間限制。超高人氣的客流量足以證明，胡辣湯也可以作為快餐小吃融入鄭州人的生活。
2021年5月，一場“胡辣湯尋根之旅”拉開了“胡辣湯美食文化節”的帷幕。為了探尋那一口最能代表河南，最正宗的胡辣湯，9天里走遍了鄭州、許昌、漯河、周口，嘗遍了每個城市中備受市民稱讚的品牌。終於找到了，“什麼樣的胡辣湯最能代表河南？”的答案。一碗有文化責任感的胡辣湯，才是真正可以代表河南的胡辣湯。
堅守“文化責任感”，方一坤這一品牌用行動踐行到底。
活動當天，方一坤將河南人的中秋情思濃縮在直徑1米的超級胡辣湯大月餅中，並特別邀請消費者、社會各界愛心人士、救援隊、醫護人員和志願者們共同分享。
“此次活動更重要的意義是在感恩、回饋。回饋這些年一直以來，對方一坤門店支持的消費者們；回饋在99公益日，為慈善粥屋捐款的社會愛心人士；也回饋在鄭州經歷洪災疫情期間，義無反顧的救援隊、醫護人員和志願者們。”方一坤野山菌胡辣湯聯合創始人宋東方表示。作為“救援有你，感恩有我”大型公益活動的一部分，當天，方一坤還向參與援助的鄭州獵鷹救援隊捐贈了胡辣湯月餅。
【方一坤野山菌胡辣湯月餅用創新凸顯了產品差異化優勢，打破產品同質化困境】
中國商業經濟學會副會長、河南省商業經濟學會會長宋向清認為，胡辣湯與月餅的結合是一個很好的創意，既是跨界經營也是一種產品創新。一塊小小的胡辣湯月餅，既弘揚了河南傳統餐飲文化也豐富了節日食品的品種。“方一坤”在做了豐富老百姓餐桌嘗試的同時，也體現了河南企業家的智慧。
“胡辣湯月餅是河南傳統文化與中秋文化的融合，也是傳統文化的創新。河南餐飲企業推出胡辣湯月餅，獨具特色與個性，從個人角度來講，好奇產生需求，我很看好它的市場。希望有關部門對胡辣湯月餅這類的創新性產品多一些支持，老百姓可以多一些包容、理解和鼓勵。這樣才有助於推動河南傳統餐飲文化不斷創新、不斷強大、走出去。”宋向清說。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，中國的餐飲、食品行業進入到高度產品同質化的階段，那麼差異化的優勢如何凸顯呢？胡辣湯月餅能夠讓河南的消費者有一種親切感，多了一種想要嘗鮮的衝動。方一坤野山菌胡辣湯月餅用創新凸顯了產品差異化優勢，從整個品牌的角度來看，這類的文創類產品會越來越多，越來越火。
品牌研究者梁玉巧吃完胡辣湯月餅後告訴河南商報記者，“肯德基推出胡辣湯，方一坤搞出了胡辣湯口味的月餅，老鄉雞、海底撈開了小酒館，不知道下一步會不會在星巴克吃到燴面熱乾麵。”
梁玉巧認為，最近幾年，餐飲企業異常活躍，品牌混搭、聯名、跨界等各種花樣層出不窮。有入鄉隨俗適應本土化的“城市限定”是對消費習慣的迎合和適應。不論是吸引眼球的臨時跨界還是取悅年輕人的品牌快閃，這些都足以說明餐飲行業正在不斷地嘗試新的可能。
不斷更新形象、動作、折騰，都是為了能夠喚起消費者對品牌的注意力。而在喚醒注意力中，情懷是最能夠打動人，最能夠引起共鳴的。不論是愛情、友情、親情還是故鄉情，總之能打動人們情感的就是最好的品牌活動。
餐飲商學院赫茲學院CEO喬亞萌在現場吃了月餅後，連連稱讚。“我到現在都還記得水災和疫情時，滿屏的‘胡辣湯加油’給我們這些河南人帶來的力量感。方一坤此次研發的胡辣湯月餅，不僅代表了品牌敢於跨界創新的勇氣，更代表了河南人民對全國救援隊的感激之情。希望這塊有趣的月餅可以代替品牌和無數河南人，為社會繼續傳遞正能量。方一坤野山菌胡辣湯作為新銳的胡辣湯品牌代表，在愛心公益和品牌創新力打造方面，做到了很好的平衡。”
“月餅不陳舊，我們很年輕，傳統節令食物和文化結合太讓人上頭了！胡辣湯作為河南飲食文化的代表和月餅結合，用另一種方式講述河南文化，把厚重文化輕鬆表達，就是要這樣和年輕人玩起來。”新銳品牌人高夢怡一邊吃月餅一邊激動地說。
今年中秋，胡辣湯對月餅下手了。接下來，胡辣湯還會帶給我們什麼驚喜，作為河南人，讓我們一起期待！
