白酒新國標出台：“新工藝白酒”從此不再是白酒？酒友：做得好
白酒新國標出台已2月有餘，剛出台時筆者就給大家講過白酒新國標，仔細看過的朋友都會發現，“新工藝白酒”從此不再是白酒，以後再也不用擔心買到勾兌酒了。
白酒新國標規定：調香型白酒不能稱為白酒，白酒的原材料必須是穀類糧食。新規執行之後，只要還能稱作白酒的都是純糧食酒，裡面不含一絲絲的添加劑，酒友直呼：國家太明智了。
如果按照新規定來看白酒，不少很多酒友會很吃驚：“自己喝了那麼久的某村長、某欄山竟然不是白酒”。
新工藝白酒已經在白酒界存在了半個世紀，大家只知道新工藝白酒喝了對身體不好，那麼新工藝白酒到底是何物？下面筆者從2點給大家梳理一下。
一、新工藝白酒的定義
新工藝白酒主要是用食用酒精為基酒，再加入其他類型的白酒和食用香料等添加劑勾兌而成的白酒。
何為食用酒精？
食用酒精主要是以糖類、澱粉類的食物作為原料，如：高粱、小麥、薯類、甘蔗，但最常見的原料是製糖工廠的副產物廢糖蜜。
何為勾兌酒？
勾兌就是摻和，用不同口味和口感的白酒經過一定比例摻和在一起，形成符合標準的新風味白酒，有些可以加入食用酒精和食用香料。
二、新工藝白酒的分類
酒精酒：原料單單是由酒精+香精+糖精構成。
酒精酒在剛開始的時候有很多，後面因為其口感不行，喝了辣喉，頭痛，口乾，被人們深惡痛絕，剛開始時就被人們所淘汰。
勾兌酒：原料是由酒精+香料+水構成，被稱為液態法白酒。
在酒精酒被人們一致否決後，又研究出來，以酒精香料勾兌出來的酒精，相對於酒精酒的口感要好太多了，得到了認可。
半糧酒：原料是由30%純糧食酒+70%的香料酒精構成，被稱為固液法白酒。
勾兌酒出來之後，就有人嘗試往酒精+香料裡面添加部分的純糧食酒，也就是現在所說的半糧酒，現在還有很多的酒友在喝。
酒的口感是不錯，但是營養物質少，不能算得上真正的“精神食糧”。
新工藝白酒就是糧食短缺下的產物，喝了多數會頭昏腦脹，所以有條件還是要喝純糧食酒，筆者最近喝的2個酒不錯，可以看看你喝過沒。
1、君中元私藏酒
釀造人曾傳政，從小就對釀酒有濃厚的興趣，曾在李興發（茅台原副廠長）的手下學習釀酒，對釀酒有一定的理解。
他致力於釀造“平價良心酒”，一心撲在醬酒的釀造上，深受老客喜愛，但因其忽略了宣傳，所以很多酒友不太知道。
原料選用神秘的紅纓子高粱+赤水河水（含有多種對人體有益的微量元素）
工藝採用傳統固態坤沙法制酒，採用多菌系制曲、開放式堆積發酵、嚴格按照12987工藝進行釀造，用這種方法釀製而成的白酒風味別具一格。
酒液微黃澄清，晶瑩剔透，酒花豐富密集，經久不消。抿上一小口，就能感覺到純正的醬香味，從舌尖蔓延到舌根，複雜且悠長。
口感醇厚優雅，微酸，一線到胃，感覺渾身舒坦，很解乏，簡單點說，跟五星茅台有些像，但更柔和。
2、珍酒
選用優質高粱、小麥為原料。
色清透明，清新柔雅，醬香突出，還伴有醇香和窖低香，飲後不口乾，不頭痛，被譽為“酒中珍品”。
