文/老馬/原創 （視頻鏈接在結尾）
自從豬肉價格變得瘋狂之後，可是有陣子沒怎麼吃豬肉了，炒菜放個肉都得精打細算，一個碎肉末都捨不得錯過！
啥時候落價的也不知道，今天在市場一問五花肉才14元一斤，要不是刻意壓制住內心的竊喜，這豬肉店老闆肯定就會發覺些什麼！
看來今天不買點回去做頓紅燒肉似乎都對不起這豬價，而且還得做多點，一下子吃過癮，就只是想了一想，就已經滿腦子肉真香……
腦袋一熱買了四斤五花，嗯，不過還算是恢復理智了，寅吃卯糧有點不像話了，勤儉持家才是美德……
留下外脊頭，明天再吃頓餃子，我是不是天才？這計劃做得真棒……
用噴槍把豬皮燎一燎，去殘毛是一個原因，另外就是這樣收緊的豬皮更有嚼頭，
有一點我覺着要特別注意，處理好的豬肉記着要涼水入鍋，這樣先焯一下，因為涼水入鍋焯水，排除血腥味效果不但好，而且吃起來也更加不容易油膩，
焯水時間大概七八分鐘就可以，撈出後，咱們把它做下分割，
要想吃過癮，這豬肉塊就切得偏大一點，省着你因為太心急一口吞進肚子不說，也沒嘗出個味道……
豬肉上倒點生抽，也不用太矜持，可以直接下手，我們先把它們拌一拌，
抓拌個五六分鐘就行，抓着肉卻不能吃，這過程其實也挺煎熬的！
完了之後就可以另外起鍋燒油，油盡量不要放太多，只要能沒過豬肉塊就行，
大概六七成油溫，就可以把裹着醬油的豬肉放進油鍋，
開中火，等到豬肉表面變花，顏色發深後，就可以撈出，
把炸好的豬肉塊放到提前準備好的砂鍋里，如果肉多，就分出來些下次再做，哈哈！
然後放上適量的大料，加點黃酒，來點魚露，再放點蚝油，其實用花雕酒，味道還能更進一個層次，不信你可以同時做出來比對下……就是不知道用茅台是啥味兒，嘻嘻！
把之前裹肉塊的生抽也倒進來，別浪費，最後把可樂多續點，可以直接沒過肉，也可以隨後加點水，沒過肉，
再加點白糖提個鮮，同時切幾瓣蒜還有一段大蔥放進去，鹽的話根據自己口味放，把握不好可以邊放邊嘗……
蓋住蓋，燜煮個一個鐘頭， 這個時候就得指揮小朋友趕緊洗碗，想吃肉不幹活這可不行，
還不錯，最起碼今天沒有把碗cei咯！也算是這個碗比較幸運……
看看時間，肉也差不多了，你看這紅艷艷，還一顫一顫的誘惑勁兒， 哈喇子都能洗臉了……
以迅雷不及掩耳盜鈴之勢，趕緊把肉盛出來，
再澆點汁，哎呦喂，這胃口滋溜一下子就開了，
各位！別只顧着看了，趕緊拿碗去舀米飯，準備開吃吧……
估計可樂雞翅你們在平日里會經常做，可樂紅燒肉是不是沒試過？
不但色澤更加誘人，而且甜糯鮮香，夾一塊咬在嘴裡，有一種脂肪綿軟的質感，咬一下還沒用力一壓就化了，
那滋味，猶如春天裡……
算了，你們還是自己在家一口一口的感受吧！
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