據農業農村部監測，5月16日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.94元/公斤，與上周五（5月9日）的20.62元/公斤相比，上漲1.6%。本周的平均價格為20.88元/公斤，與上周均價持平。
本周國內生豬價格下跌為主，周均價環比下滑。據中國養豬網的數據，5月16日，生豬（外三元）價格為14.74元/公斤，與上周五（5月9日）的14.86元/公斤相比，下降0.8%。從一周均價來看，本周生豬均價為14.81元/公斤，與上周14.87元/公斤相比，下降0.4%。
近期的豬肉和生豬價格。製表 澎湃新聞
本周全國生豬交易均重微跌。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為126.42公斤，環比跌0.07%。本周分省份交易均重跌多漲少。一方面養殖端持續出欄大體重生豬，大豬存欄減少導致出欄均重降低。另一方面，隨着肥標價差收窄，豬價持續走低，部分地區二次育肥仍有滾動補欄，小體重生豬出欄增加，也帶動交易均重下滑。部分地區因110-130公斤標豬與130-140公斤中大豬價差較大，屠企標豬收購成本偏高，加之下游需求疲軟，屠企運營壓力較大，因而加大中大豬收購，從而導致交易均重小幅上漲。本周國內生豬重點屠宰企業開工率微漲，周內平均開工率34.58%，環比上漲0.28個百分點。養殖端出欄積極性提升，生豬供應增多，屠宰企業收購難度不大，終端需求提振不足，屠宰企業訂單相對有限，周內屠宰企業開工率僅微漲。
開源證券認為，4月豬價淡季不淡，5月供給缺口傳導將至疊加需求邊際向好，豬價中樞或進一步抬升。展望後市，供給端前期能繁淘汰缺口及冬春季腹瀉病毒變異流行仔豬損失缺口傳導將至，5月生豬出欄增量有限，需求端豬肉消費邊際向好。外圍看，中美貿易摩擦談判互征關稅下降雖超預期，但實際關稅仍高於貿易摩擦前，飼料原料及替代肉類成本抬升。內外因素共同驅動下，5月豬價中樞或延續抬升態勢，2025年豬價中樞有支撐。
卓創資訊預計未來一周全國行情或呈降漲降的態勢。供應方面，未來一周生豬出欄積極性或有所增加，生豬供應或較為充足，或拉低行情。需求方面，目前終端需求較為有限，二次育肥補欄積極性亦較小，需求對行情有利空影響。未來第二周生豬市場或處於供大於求狀態，價格有下降可能。未來第三周端午提振作用較為短暫，月末供應或由多到少，但恰逢端午節假期，生豬交易量亦有限，供需博弈，價格或穩定為主。
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