南都訊 記者葉孜文 通訊員何自永 “您好，這是您的梅菜扣肉飯。”午餐時分，在廣州開往南京的t152次列車上，一份份“中國紅”餐盒被遞到旅客手中。揭開透明盒蓋，熱氣裹着飯菜香散開——醬香撲鼻的扣肉、清爽的時蔬，這不再是記憶中千篇一律的火車盒飯，而是廣州客運段精心打造的“一碗好飯”。
廣州客運段在t152/1次列車上試點推出“粵吃越有味”之“一碗好飯”品牌盒飯。通訊員供圖
為更好滿足旅客大眾化、普惠化的餐飲需求，廣州客運段在t152/1次列車上試點推出“粵吃越有味”之“一碗好飯”品牌，通過15元、20元、25元三檔平價盒飯，為旅客提供豐儉由人、物有所值的暖心體驗。
據了解，15元檔是“一主菜+兩配菜+一小菜”，20元檔升級為“兩主菜”，25元檔則實現“三主菜”配置。梅菜扣肉、外婆菜臘肉、攸縣香乾等經典下飯菜被做成標準化套餐，兼顧南北口味。“我們堅持保本微利，目的是讓旅客吃得飽、吃得好，有實實在在的獲得感。”餐車長鍾允娟介紹。試點以來，該趟列車盒飯趟均供應約260份，銷量同比增長9%，旅客滿意度穩步提升。
廚師現場烹飪。 通訊員供圖
“一碗好飯”不僅好在味道，也好在細節。餐盒選用“中國紅”配色，加厚抗壓，飯盒蓋全透明，主菜配菜一目了然。米飯足量為150到200克之間，主葷菜80至100克，配素菜同樣紮實。蘿蔔丁、辣椒圈等開胃小菜是點睛之筆，不少旅客反饋“很下飯”。
除了盒飯，t152/1次列車還發揮現場烹飪優勢，由列車廚師現場製作剁椒魚頭、酸菜魚、小炒牛肉“主廚大師菜”，並推出季節限定“必吃榜”。“我們按‘一線一方案’思路，主打粵、湘、贛菜，輔以淮揚風味，讓旅客在車上也能吃到現炒的鍋氣。”廚師楊浚容表示。
升級後的餐車環境整潔溫馨。 通訊員供圖
就餐環境同步升級。餐車窗戶貼上“廣州印記”窗花，淺色暖調檯布、整齊擺放的紙巾盒與牙線盒，營造出整潔溫馨的氛圍。“一進來就感覺乾淨、明亮，吃得放心。”一位常坐這趟車的旅客劉女士表示。
下一步，廣州客運段將傾聽更多旅客聲音，聚焦服務細節，並計劃推齣兒童套餐、老年營養餐等特色選擇服務。
