傳承非遺技藝 服務大眾生活——棗莊辣子雞烹飪技藝公益培訓活動

3月26日上午，由棗莊市中區文化和旅遊局、市中區文化館主辦，棗莊市烹飪餐飲業協會、山東孫枝雞科技有限公司、棗莊市勞動技工學校、棗莊國新抱犢調味品有限公司承辦的“傳承非遺技藝 服務大眾生活”棗莊辣子雞烹飪技藝公益培訓活在棗莊勞動技工學校成功舉辦。

首先，山東省非物質文化遺產項目代表性傳承人王新權老師為大家介紹了棗莊辣子雞的歷史淵源、文化特色及棗莊辣子雞烹飪技藝製作工藝。

隨後，王老師為大家現場演示棗莊辣子雞的烹飪過程，包括選材、切配、調味、火候控制等環節。

參訓人員還包括特殊群體代表、退役軍人代表、婦女代表等，在傳承人細緻的講解、示範後，大家紛紛積极參与，現場實操，烹制出了色澤誘人、紅潤油光的辣子雞。

棗莊辣子雞烹飪技藝作為山東省級非物質文化遺產項目之一，承載着豐富的歷史文化內涵和地方特色，讓我們共同攜手，讓這項非遺技藝在新時代綻放更絢麗的光彩。（楊仁成 張志民 攝影報道）