丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
端午午後，龍舟競渡的喧鬧聲漸漸隱去，河畔小茶棚里卻熱鬧起來。
汗流浹背的年輕劃手小周，剛扔下船槳就迫不及待端起一大杯濃茶猛灌，想澆滅喉嚨里的灼熱。
旁邊竹椅上歇息的老船工陳伯，布滿歲月痕迹的手卻穩穩壓住茶壺。
“急不得，小子！這熱烘烘的身子，空着肚子就灌濃茶，跟把生鐵塊往胃裡扔有啥兩樣？”
小周不解，陳伯不緊不慢剝開手邊的粽子，掰下一角遞給他：
“喏，先墊墊。老祖宗傳下的喝茶門道，都是護着咱身子的。”
溫熱的粽米香在舌尖化開，小周才咂摸出陳伯話里的深意。
原來端午的茶香里，竟藏着這樣不容忽視的學問。
端午時節，我們與茶香為伴，可若隨意飲用，這份怡然自得背後，卻也悄悄潛藏着健康的小小“埋伏”。
在粽葉清香與龍舟號子聲交織的端午，飲茶這一雅事，更需我們心領神會其中細微的講究。
《2》
首先，避開空腹喝茶，別讓清茶傷胃腑。
晨光熹微，有人或許習慣以一杯清茶喚醒端午清晨。
殊不知，那看似溫柔的茶湯，對空腹的胃來說，可能是一場無聲的侵擾。
茶葉中的茶多酚、咖啡因等物質，宛如無形的“喚醒信號”，會刺激胃酸大量分泌。
而此刻胃中空空如也，無處緩衝的胃酸便如同失去目標的士兵，轉而侵蝕胃壁本身。
長此以往，引發灼痛、不適，甚至埋下隱患。
古人早有“不飲空心茶”的智慧箴言，正是此理。
不妨讓那承載着祝福的粽子成為茶的“開路先鋒”。
不論是清香甜糯的豆沙粽，還是風味濃郁的鹹肉粽，一小塊入腹，為胃鋪就一層溫柔的緩衝墊，讓隨後而至的茶湯，其溫潤滋養之意方能穩穩落於實處。
或是搭配幾塊質樸的蘇打餅乾、一片溫軟的麵包，同樣簡單有效。
胃暖了，茶才能真正暖人。
《3》
其次，避免喝濃茶，濃釅非醇厚，只有淡泊方得茶的真味。
端午家宴喧鬧之後，有人偏愛泡上一壺濃釅熱茶，試圖驅散油膩與睏倦。
然而，那深褐近墨的茶湯，看似力道十足，實則潛藏着威脅健康的隱患。
濃茶不僅滋味濃重，而且含有過量的茶多酚和咖啡鹼，喝下去以後對身體無益。
濃茶中咖啡因含量飆升，過量攝入不僅擾亂心神，讓人輾轉難眠，更悄然加重心臟負擔，使心跳如急促鼓點。
真正的茶之韻味，在於淡泊中的雋永悠長。
沖泡時謹記“茶葉適量，及時分離”的八字真言。
水溫宜用100℃的沸水，環壁注水，做到快進快出。
這樣泡出來的茶湯，湯色清亮，宛如琥珀或淡金流動，細品其中滋味，入口是清潤甘醇的慰藉，而非霸道的苦澀侵佔喉舌。
濃釅絕非衡量好茶的標尺，淡中滋味長，方是茶道本真。
《4》
最後，避免喝隔夜茶，它具有危害健康的風險。
端午歡聚，茶壺中未能盡飲的香茗，常常令人惋惜。
尤其是家裡的老人，往往節儉慣了，覺得好茶湯倒掉了十分浪費，因此會有留着第二天喝的想法。
然而隔了一夜，杯中澄澈的茶湯，早已悄然變換了容顏。
即便存放於清涼之處，茶葉中豐富的蛋白質、糖分等，也極易成為微生物肆意滋生的溫床。
茶多酚、維生素C等精華物質亦隨着光陰無情地流逝，香氣散逸，徒留水感。
更不必說如今天氣熱了起來，那在久置過程中可能悄然增加的微量亞硝酸鹽物質，雖其量未必構成劇毒，但終究令一杯本該滋養身心的清飲，失卻了本真意義。
惜物雖好，但健康永遠當先。
端午品茶，最好遵循“勤泡少沖”的古樸智慧，依據賓客人數與興緻，每次適量沖泡。
實在有未飲盡的佳茗，務必及時濾去茶葉，將清亮的茶湯倒入潔凈容器，加蓋密封后置於冰箱冷藏暫存，且最好於12小時內飲畢。
需留意，即便如此，其風味與營養也已悄然流逝，遠不及新沏時的清鮮甘活。
隔夜的茶湯，縱使清澈依舊，其內在的“神采”已散，莫再強求。
最好的做法還是不喝，畢竟放久了的茶湯，不僅香氣滋味差點意思，還可能有喝壞肚子的風險。
為了健康起見，還是不喝為妙。
《5》
端午茶煙裊裊，纏繞着千年的安康祈願。
一杯清茶在手，彷彿握住了節日的脈脈溫情。
茶要趁溫熱飲，也要趁“新鮮”品。
避開空腹的莽撞，捨棄濃釅的虛張，告別隔夜的勉強，才能讓這份源自草木的深情厚意，真正化作護佑身心的涓涓暖流。
當茶香再次氤氳在端午的空氣里，願我們捧杯之時，皆能懷一份清醒的珍惜與溫存的智慧。
如此，佳節方得圓滿，安康才如茶韻，源遠流長，沁潤生命日常。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
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