文 | 小書蟲媽媽
自從當了媽媽後，我除了重視孩子的教育外，對孩子的營養飲食也非常關心。每天空閑時間，喜歡看各種寶寶營養輔食書，研究各種食材的搭配，給寶寶做各種營養又美味的輔食。兩個孩子在我的悉心照顧下，長得很好，身體各方面發育都達標。
在給寶寶做輔食的時候，我用得比較的食材是香菇。因為它不僅美味又營養，而且是比較常見，隨時隨地都可以買到。最近，很多新手寶媽諮詢我做輔食的問題，今天，我就和大家聊聊如何用香菇做出美味的輔食，讓娃吃了還想再吃。
寶寶吃香菇有什麼好處？
我們首先來看看，寶寶吃香菇有什麼好處。據研究發現，寶寶吃香菇有以下幾個好處。
01.提供豐富的營養
香菇熱量低、蛋白質和維生素含量高，其含有7種人體所需的必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量很豐富，它可以作為寶寶氨基酸補充的首選食物。
02.增強免疫力
香菇中的麥角骨化醇可轉化為維生素D，從而促進鈣的吸收，防止小兒佝僂病和貧血；α-聚葡萄糖和葡萄糖苷酶能增強寶寶免疫力。
03.促進大腦發育
香菇中富含硒和亞油酸，可以促進寶寶大腦發育。寶寶常吃香菇，對大腦的發育很有幫助。
溫馨提示：香菇雖然營養豐富，但並不是所有寶寶都適合吃的。寶寶在脾胃虛寒的情況下，是不適宜吃香菇的。建議，當寶寶8個月大的時候，再給寶寶開始吃香菇。
如何選香菇？
香菇的種類很多，如何挑選香菇呢？干香菇和鮮香菇的挑選方面不一樣，可以參考以下方法：
①干香菇
干香菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁。花菇，營養最好，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都更高，而且它組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。挑選的時候，要選花紋自然，有大有小，有深有淺。
厚菇，又叫冬菇，它肉肥，口感筋滑，香味也濃。挑選的時候，選大小4-6厘米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小的。薄菇，菌肉較薄，選購時以開傘少、破損少的。菇丁，要選嫩的，將干制後的菇丁倒過來，如果看不到菌褶，就是嫩的。
②鮮香菇
選鮮菇時，要選菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，乾淨乾爽，菌蓋以3-6厘米為好；菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。
如何用香菇做寶寶輔食？
媽媽如何用香菇做出美味又營養的輔食？今天給大家推薦三款寶寶輔食，娃吃了還想再吃。
（1）香菇牛肉粥（適合8個月以上寶寶）
材料：牛肉60克，香菇50克，白粥1碗，香油少許。
做法：
①香菇洗乾淨泡發，焯熟，切碎；
②牛肉洗凈，用攪拌機攪成肉泥待用；
③白粥放入鍋中煮開，加入牛肉泥，稍煮到變色，加入香菇，煮熟後淋入香油，煮開即可。
溫馨提示：牛肉富含鐵質和蛋白質，與香菇搭配，對正在發育的寶寶，有助增強體質，提高免疫力。
（2）香菇瘦肉面（適合9個月以上寶寶）
材料：鮮麵條50克、瘦肉20克、香菇20克，植物油少許
做法：
①香菇洗凈，切碎；瘦肉洗凈，剁成肉泥待用；
②鍋內倒入植物油，燒至五成熱，放入香菇、瘦肉泥略炒，加入足量的清水大火燒開；
③將鮮麵條用水沖洗，去掉外面的防黏澱粉，將洗好的麵條放入鍋中煮熟即可。
溫馨提示：瘦肉能提供豐富的蛋白質，香菇熱量低、蛋白質和維生素含量高，兩者一起搭配煮麵，能促進寶寶消化，還能促進營養吸收。
（3）香菇蒸蛋（適合一歲以上）
材料：雞蛋1個，干香菇5克；
做法：
①將干香菇泡發，洗乾淨，瀝水，去蒂，切碎；
②雞蛋打散，加入適量水和碎香菇，攪勻；
③放入蒸鍋中，蒸8~10分鐘即可。
溫馨提示：雞蛋中含有豐富的蛋白質，干香菇富含硒元素，兩者搭配，可以幫助寶寶補充身體所需的營養物質，提高寶寶的免疫力。
小書蟲媽媽溫馨提示：
蘑菇除了含有蛋白、無機鹽、纖維素等營養，還能提高免疫力。但寶寶吃蘑菇也要注意方法，先食用安全性最高的冬菇，沒有任何不良反應後再嘗試其他蘑菇。
小書蟲媽媽，二胎寶媽、高級育嬰師、早教老師，多平台原創優質作者。愛孩子、愛生活，願與萬千媽媽分享育兒經驗，關注我，獲取更多育兒知識。
