面對茶界眾多的無稽之談，我們喝茶時的標準和喜好，應該選擇誰？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

小時候接受的教育是，要做一個好人。

不要成為被媽媽審判的那種人。

李麻花接受的教育是，要做一個君子。

小小君子，是為筱君。

無論君子還是好人，其實都是世俗的標準，是普世的價值觀里，一個衡量的尺度。

就像古代對讀書人的要求：修身，齊家，治國，平天下。

先要自身修鍊好，再把家管理好，接下來才可以去治理國家的某一部分，最後，才可以治理天下。

這是標準，也是要求。

一屋不掃，何以掃天下。

而忠君愛國，孝順父母，自來是底線。生而為人的，底線。

誰要是違背了這條底線，那可能就會被劃為異類，成為被萬世唾罵的那種人。

明成祖永樂大帝，雄才偉略，威震海內外，誰提起他不得說一聲“贊”？

不也被方孝儒的七個半“篡”字，背上“名不正言不順”的鍋到如今？

可見標準之於人，有多重要？

無論王侯將相，帝王之尊，同樣要遵守普世的價值觀。

《2》

泡茶也是一樣。

泡茶也是有普世的價值觀的。

比如，功夫茶泡法，它就必須要有投茶量的要求，有注水量的要求，有出湯時間的要求，有水溫的要求...

岩茶8克，白茶5克，普洱8克，紅茶5克....

蓋碗用普通的100-110毫升的白瓷寬口蓋碗，不吸香不吸味，易於出湯，易於瀝干。

這些都是泡茶的標準，是每一個人最開始學習泡茶的時候，要遵循的守則。

每泡茶，自有它標準的香氣與滋味。

標準的沖泡方式，才能把茶以及咖啡，最原汁原味的樣子，呈現出來，表現出來，體現出來，讓我們聞到，喝到，嘗到。

如果不按這些標準來泡茶，那最終喝到的，便不是這款茶，最本真的香氣與滋味。

是這款茶被人為美化或者醜化過的樣子。

你就無從與這款茶的靈魂，做深度的溝通。

就像手沖咖啡，水與豆的比例是15：1，多了，少了，都不是這款豆子的原汁原味的呈現。

不是酸了，就是淡了，或者是苦了。

不夠標準。

《3》

在標準之外的領域，有一塊特殊的地方，這裡沒有標準，沒有衡量，只有一個特別個性化的詞彙——喜好。

喜好是什麼呢？

就是每個人發自內心深處的，渴望。

喜好是人最深刻的需求，是極難去扭轉與改變的，來自DNA里的分子裂變。

喜好是獨立於標準之外的，它甚是強大，有時候，它強大到可以忽略標準的存在，甚至毀掉標準築起的壁壘。

著名的戀愛腦王寶釧，便是用喜好洇滅掉標準的第一人。

按照世俗的標準，王寶釧的人生應該是，榜下捉婿，嫁一個仕途通達的少年郎，未來妻憑夫貴，風冠霞帔。

但並沒有。

她戀愛腦發作，嫁了個窮小子薜平貴。薜平貴去參軍遠征西涼，王寶釧便在薜家的寒窯里苦守了十八年。最後迎來的是當了西涼駙馬並與西涼公主生下孩子的夫君。

王寶釧身為宰相之女，嫁個入仕的讀書人，是世俗的標準。而她偏偏用自己的喜好，打破了世俗的標準。

所以，對於許多固執於己心的人來說，喜好，比標準，重要一萬倍。

正如寶釵，願意按世人的標準，為嫁給寶玉去屈意逢迎賈母和王夫人；而個性至上的黛玉卻屢屢與寶玉吵架，並吐露着那句名言：我為的是我的心。

《4》

泡茶，也有很多人，喜歡把個人的喜好，凌駕於標準之上。

喜歡喝濃茶的，就拚命坐杯，企圖通過延長茶與水的接觸時間，來達到超量釋放茶葉當中養分，使茶湯濃度增加，變成重口味茶湯的目的。

喜歡喝老白茶而又嫌真正老白茶價格貴的，便會去選擇做舊的老白茶。

做舊老白茶的價格在新白茶與真正老白茶之間，相較於新白茶來說，利潤值巨高；相較於真正的老白茶來說，則異常的價廉物美。

喜歡濃茶，喜歡做舊老白茶，喜歡悶泡，這其實，並沒有太大問題，僅僅是個人的喜好而已，是允許存在的。

但，若把個人喜好，凌駕於世俗的標準之上，這就不行了。

比如一個人喜歡當小三，這是她個人的自由，旁人干涉不來。但若她不但自己勤奮地去當著小三，還四處去宣傳當小三的好處，並且鼓勵身邊的姐妹一同去當小三，這就變味了。

這就觸及了普世的標準與世俗的底線，不能為世人所容之。

是以，喝茶時，如果一味地抬高個人喜好，自稱“做舊老白茶並不難喝”，或者“老白茶悶泡後更好喝”.....並藉機貶低真正的老白茶、貶低正常出湯的時間，貶低之餘還利用互聯網四處傳播，那這種行為，是不值得提倡的，也必定是會被有識之士口誅筆伐的。

《5》

標準是一座山，堅而不摧。

個人喜好是一條河，在山之下，曲折回還。

標準是一切有為法的準繩，而個人喜好，是孱立於牆角的那枝三角梅。

個人可以有個人的喜好，在標準之下，侍弄一些個人喜好，無傷大雅，並不妨着誰。

若四處宣揚個人的喜好，並認為個人的喜歡好可以超越世俗的標準，那就逾矩了。

比如宣揚悶泡這種沖泡方式優於快出水；比如宣揚做舊老白茶優於真正的老白茶；比如宣揚怎麼悶都不苦才是好茶.....都是拿自己一家之言妄圖混淆世俗標準的，無稽之談。

個人的喜好也要尊重科學，尊重業內專家學者的科研成果。

個人的喜好，只能代表個人。

你可以喜歡摳腳丫，這是你一個人的事。

若妄想將它等同於普世標準，倡導每個人都去摳臭腳丫，這就貽笑大方了。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。