家有小孩，建議：冬天除了牛奶，多吃這3種蔬菜，比喝牛奶還補鈣

2022年11月19日11:30:03 育兒 1427

導語：家有小孩，建議：冬天除了牛奶，多吃這3種蔬菜，比喝牛奶還補鈣，不懂吃可惜了

“一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。孩子是祖國的花朵，孩子是祖國的未來，孩子的健康成長則至關重要。家長在孩子的成長過程中，除了健康，最關心的就是如何長個快？要想長高個先要補鈣，尋常理念補鈣就要吃鈣片、喝牛奶，殊不知我們還遺漏了一個補鈣大戶，那就是蔬菜。

據《中國居民膳食指南》推薦，一般成年人的鈣攝入量為800毫克每天，充足的鈣攝入，對獲得理想的骨峰值、改善骨礦化、維護骨骼健康十分有益。但是，如果按照每100克的全脂奶含大約100毫克鈣來計算，如果只靠每天喝一杯牛奶來補鈣是遠遠不夠的。所以從我們平時的飲食中攝取鈣尤為重要。那麼冬天來臨，哪些蔬菜含鈣量比較高，更適合孩子食用呢？

一、小白菜

小白菜是我們秋冬常吃的蔬菜，一碗熱氣騰騰的小白菜燉粉條，不但美味還很營養，小白菜又叫青菜、油白菜、雞毛菜，它富含各種膳食纖維和礦物質，常吃白菜具有護膚養顏、滋陰潤燥的功效。另外，小白菜的鈣含量極高，每100克小白菜含鈣量為90毫克，是大白菜的2倍。

小白菜燉豆腐：小白菜洗凈後去掉根部，然後切段；一塊老豆腐用開水燙一下去除豆腥味後切塊；豬肉切片；蔥切蔥花，姜切薑絲，干辣椒剪成小段，粉條用溫水泡發；起鍋加油，油溫五成熱放入豆腐塊，煎至兩面金黃後盛出備用；另起鍋加油，油溫五成熱，倒入肉片，肉片炒制變色後，倒入蔥姜和干辣椒，爆出香味後，倒入小白菜，小白菜炒軟後，倒入適量的清水，再倒入泡發好的粉條，加一點生抽提鮮，開大火燉3分鐘；然後調味，加入1勺鹽，倒入蚝油，滴一點香油，再燉一分鐘後，滴入幾滴醋，攪拌均勻，關火盛出，撒上香菜即可，鮮香又下飯！

二、芥蘭

說到芥蘭，主要產於南方，現在北方也開始食用，它富含胡蘿蔔素、膳食纖維和豐富的維生素C。另外還含有豐富的鈣，100克的芥蘭含鈣量128毫克，比牛奶還高，芥蘭口感獨特，深受孩子和老人的喜歡。

蒜蓉芥蘭：芥蘭去掉老根後清洗乾淨；蒜剁成蒜末，蒜末要多一些；起鍋加水，水開後倒入芥蘭焯水1分鐘後過涼水；另起鍋加油，油溫五成熱倒入蒜末炸香，然後加入一勺鹽、一勺糖、適量的生抽、適量的蚝油、少許水澱粉，熬制粘稠後關火；將熬好的湯汁淋到瀝干水分的芥蘭上即可。

三、香菇

說到香菇，它的美譽可真不少，“蔬菜之王”、“蘑菇皇后”，可見香菇的營養極其豐富，它富含粗纖維、蛋白質、維生素和各種微量元素，而且還含有18種氨基酸，它不但含鈣量極高，每100克香菇含鈣量128毫克，而且香菇中有一種能夠轉化為維生素D的物質，有效促進身體對於鈣質的吸收，因此小孩子常吃香菇有利於健腦補鈣，增加免疫力。

香菇蒸蛋：洗凈的香菇用剪刀剪去把柄，然後把褶皺面朝上擺入盤中，接着在每個香菇蓋里打上一個鵪鶉蛋，然後起鍋加水，將裝有香菇的盤子放入蒸鍋中開始蒸，大火將水燒開後再繼續蒸8分鐘左右就差不多了；再調一碗汁：一勺食鹽、一勺白糖、一大勺番茄醬和一大勺生抽攪拌均勻後再加入半碗清水，再次攪拌均勻即可；起鍋加油，油溫五成熱倒入蒜末炒香，炒香後再倒入我們調好的料汁，然後邊熬邊攪拌，燒開後再加入適量的水澱粉繼續熬制，熬至湯汁粘稠後關火，將熬好的湯汁直接澆到蒸好的香菇上，再撒上一把小蔥花點綴提鮮，美味即成，好吃又好看，大小朋友都喜歡！