進入冬至節氣，建議多吃“三肉”，溫補身體，抵禦嚴寒，安穩過冬

小時候經常會聽到數九歌，“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走”，冬至以後數九歌就可以唱起來了，數九歌就是從冬至那天開始數的。數九歌流傳下來，首先是因為冬天太過寒冷，人們數着日子，期盼寒冬可以趕快過去。再有就是告訴我們這個時間段寒冷程度的變化，提醒大家要注意防寒保暖哦。

進入冬至，溫度就下降得更厲害了，我們可以更加明顯地感受到溫度的變化，建議多吃這“三肉”，溫補我們的身體，幫助我們抵禦冬季的寒冷，安穩過冬。

第一肉：雞肉

雞肉是非常好的溫補的肉類，而且它的價格也不貴，很適合冬季多吃。我們經常都是吃炒雞、燉雞、燉雞湯之類的，愛吃雞的一定要試試這個蒸雞，蒸出來的雞肉非常的滑嫩，吃一次就會愛上。

推薦：冬菇蒸雞

食材準備：雞，麵粉，干香菇，生薑，小蔥，紅棗，枸杞，鹽，白糖，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，料酒等。

步驟一：新鮮的雞子處理乾淨以後，剁成小塊，放入一個大碗中，加入兩勺麵粉、半碗清水，抓洗一分鐘左右，讓麵粉把雞肉裡面的血水和雜質吸附出來，再加入一大碗清水再抓洗乾淨，再用清水多衝洗幾遍，這樣的雞肉就非常乾淨了，然後控干水分放入大碗中。

步驟二：干香菇提前泡發好。一小塊生薑去皮，切成薄片。小蔥白切成小段，蔥葉切成蔥花。紅棗清洗乾淨，剪成小塊，一小把枸杞清洗乾淨，備用。

步驟三：雞肉中加一勺鹽、一勺白糖、一勺蚝油、一勺生抽、一點老抽上色、少許胡椒粉、一勺料酒去腥，再加入一勺玉米澱粉，把泡好的香菇放進去薑片，蔥段也放進去，然後抓拌均勻的，讓雞肉充分吸收調料的味道，抓拌一分鐘左右，最後倒入適量的食用油抓拌均勻，腌制15分鐘。

步驟四：腌制好的雞肉鋪平在盤子底部，再把紅棗和枸杞也擺在雞肉上面。鍋中水燒開了，直接把雞肉放進蒸屜上面蒸，蓋蓋大火蒸12分鐘左右，出鍋撒點蔥花點綴一下，美味即成。

第二肉：豬蹄

大家都知道豬蹄有美容養顏的好處，其實豬蹄的營養豐富，它的好處不僅如此，它還可以為人體補豐富的礦物質，微量元素等，提高人體的免疫力，全家都適合吃，尤其是冬季，吃了也不胖，正是進補的好時機。

推薦：黃豆燉豬蹄

食材準備：豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，啤酒等。

步驟一：豬蹄處理乾淨，把上面的豬毛用火燎乾淨，再刮洗乾淨，剁成小塊，在水中浸泡一會兒，泡出血水，再清洗乾淨，放入鍋里加適量的水、蔥段、薑片，煮開後焯水去除血沫。

步驟二：起鍋燒油，放蔥花、薑片、八角爆香，接着放入焯好水的豬蹄，加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、香葉、桂皮、適量的啤酒，燜20分鐘。

步驟三：接着開鍋，倒入泡好的黃豆，繼續蓋上鍋蓋燉20分鐘，出鍋前撒鹽，再煮五分鐘即可。

第三肉：羊肉

冬天大家最喜歡喝的應該就是羊湯了，喝完以後渾身暖和，特別舒服，抗寒效果非常好。經常在路邊會看到賣羊湯的夜市攤，晚上下班碰上了總會喝上一碗，暖乎乎，瞬間就不冷了。

推薦：清燉羊湯

食材準備：羊排，蔥，姜，花椒，干辣椒，鹽，胡椒粉等。

步驟一：羊排切成小段，放入大碗中，加沒過羊排的清水，浸泡一個小時，泡出裡面的血水，撈出直接冷水下鍋，焯水加一勺白醋就可以了，中火慢慢煮開以後，撇去上面的浮沫。

步驟二：再放入蔥、姜、花椒、干辣椒，蓋上鍋蓋，燉上一個小時，出鍋的時候，加一勺鹽、一勺胡椒粉調味，再加一小把枸杞繼續燉10分鐘。

步驟三：燉好以後先撈出羊肉放入碗中，加入蔥花、香菜末，再把熱乎乎的羊湯淋在肉上面，湯鮮味美，不腥不柴，特別簡單好做。