今日冬至，開始數九，建議提前備好“禦寒3寶”，滋補驅寒少受苦

忙忙碌碌的日子過得飛快，枱曆上僅剩最後一頁，而沒有圈點過的日子也沒有幾天了。臨近年末，中國的傳統節日也就多了，再過幾天就是冬至了，一個重要的節氣兼傳統大節。而進入冬至，便自動開始數九了，這是我國的傳統習俗，溫度最低的一段時間。

數九寒天，雖有寒冷，卻也充滿着希望，因為數着數着，春天就來了。所以在數九天這段時間，要多為身體補充營養，既是滿足當下的消耗，也是為開春打基礎。今日冬至，開始數九，下面就來跟大家分享適合數九寒天的3樣食物，堪稱“數九3寶”，營養滋補，驅寒暖身，不妨提前多備些，助力家人平安過寒冬，一起來看看吧~

第一樣：雞肉

在我國南方的一些地區，有這樣的說法，那就是“逢九一隻雞，一年好身體”，意思在數九寒天要多吃雞肉。雞肉屬於一種白色肉類，溫和不燥，而且其肉質纖維組織細膩，容易消化，是滋補身體的優秀食材。雞肉可以煲湯，可以烤着吃，也要炒菜，或是做成餡料，其口感鮮嫩，異味小，大部分人都很喜歡。

推薦食譜：香菇燉雞翅根

1、新鮮的雞翅根，改刀剁成小塊，當然也不必太小，改刀的目的是為了更容易入味。將內部的血水搓洗掉，直到水變清澈。

2、剁好的雞翅根丟進水裡，水要寬一些，小火來煮，這樣可以使內部的血水盡最大可能析出，一定要將雞翅根煮透，再從滾水中撈出來。

3、起鍋燒油，把雞翅根倒進去，如果濺油，我們可以用鍋蓋擋一下，水分炒出後就不會繼續濺油了，我們進一步炒至微黃，放入一些洋蔥蒜粒進去增香。

4、鍋內調入一點老抽，生抽，兩小片生薑，炒勻後，加入與雞翅根一般齊的熱水，接着蓋住，小火燉十五分鐘。

5、如果是干香菇，我們與雞肉一起下鍋燉就可以了。新鮮的香菇，晚一些放，清洗乾淨以後，改刀切小塊。

6、把香菇放進去，與雞肉翻炒均勻，接着繼續小火燉十五分鐘，讓雞肉進一步軟爛，也讓香菇的香味充分滲入湯汁。

7、最後調入少許食鹽，放入一些柿子椒塊，小米椒圈，然後大火快炒一兩分鐘，讓食材中的香味都釋放出來，就可以關火出鍋了。

第二樣：羊肉

羊肉是非常適合天冷的時候食用的一種紅色肉類，而且組織纖維也比較細膩，同時羊肉中富含優質蛋白，磷脂，脂肪含量也不高，所以冬天可以常吃些羊肉。羊肉的吃法多種多樣，可以烤，可以炒，可以紅燒，當然在我看來冬日裡煲上一鍋羊湯最能溫暖人了。

推薦食譜：羊肉蘿蔔湯

1、兩斤新鮮的羊腿肉，切小一些，丟進冷水中，浸泡兩三個小時。期間注意換幾次水。比較肥一些的油脂最好去掉，這樣可以降低膻味。

2、在燉湯之前，先進行一個焯水的過程，除了羊肉和水，我們再放兩片姜，一些花椒粒，兩片白蘿蔔，再來一勺料酒，把羊肉中的浮沫煮出來，然後關火撈出。

3、把羊肉放入鍋中，放生薑2片，蔥白兩段，一次加足水，先用大火煮沸，然後轉小火燉一個小時左右。將羊肉中的精華燉出。

4、接着我們放入一些白蘿蔔，白蘿蔔不要切太小，大塊就可以，與羊肉一起繼續小火燉半個小時。

5、最後我們調入少許鹽，胡椒粉，放一把枸杞，燜五分鐘，就可以享用了。

第三樣、大蔥

大蔥是一種蔬菜，具有獨特的味道，是我們廚房裡不可少的調味品，還是一種常用的中藥。大蔥中含有大蔥素，有助於抗菌殺菌，同時在大蔥中含有維生素以及礦物質等成分，對我們的身體多有益處。老人們常說“多吃蔥蒜，身體保健”，這是老輩人留給我們的智慧。

推薦食譜：大蔥炒蛋

1、兩棵大蔥剝乾淨，再用清水沖一遍。接着斜着下刀切成段。

2、準備3個大雞蛋，打到碗里，用蛋抽快速攪打，保證蛋黃與蛋白均勻混合，這樣炒出來才嫩。

3、起鍋燒油，燒熱以後，將油在鍋底塗勻，倒入蛋液，可以轉動鍋底，讓蛋液自然鋪開，底部開始凝固後，用筷子去扒拉，讓蛋液均勻受熱。

4、雞蛋全部凝固以後，把大蔥倒進鍋里，調入少許鹽，然後快速翻炒，將大蔥的辛辣味炒出去，就可以關火出鍋了。不需要其他任何的調味料，雞蛋的香與大蔥的香就足夠令人食慾大開了。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。

#冬至美食#