田櫻/煮出的醇香

煮出的醇香

圖文|田櫻

孩提時，家居老屋後院有一小菜園，父親種上水蘿蔔、小白菜、大蔥，栽上地瓜，地頭地堖母親種上南瓜，給小院帶來一道別有韻致的田園風情。

南瓜是母親每年必種的。每年初春，母親總嘮叨着:“種瓜得瓜，種豆得豆。”接着，便拿着小鏟子，在地頭地堖挖了一個又一個小坑，然後撤下南瓜種。南瓜潑實，生長茁壯，很快那南瓜葉子好似個大蒲扇式的，莖葉之間托着黃色的花，不久莖蔓上便結着帶白霜的大南瓜。八月，蟈叫瓜熟時，母親叨念着:“八月八，巧選瓜。” 於是便挎着籃子，開始了“種瓜得瓜”的收穫。

母親選瓜還有巧法呢，她說: "南瓜越老越好，熟透了才甜美。選南瓜時，用指甲掐瓜皮，若不留指痕，表示老熟，表面有少量白霜，這時的南瓜又面又甜。若南瓜有褶紋則含水量較多，瓜身連着瓜梗的保存時間較長。"

那時，家裡人口多，生活拮据，南瓜便成了家裡的家常便飯。母親心靈手巧，做出饒有風味的南瓜飯。母親做的南瓜包子和南瓜花疙瘩湯，別有風味。母親把選好的南瓜用刀削去皮，除掉瓤籽，切成細絲，放上精鹽，用白沙布包上攥干，加上蝦皮、蔥花，和成餡，再擀好的玉米麵包好，這便是南瓜餡玉米包子。吃起來鮮亮爽口，滿口生津。母親還用南瓜花燒湯，先是把南瓜切成塊，再放上南瓜花，又加上蔥花和佐料燉湯，然後把玉米面用開水燙開，按一個方向攪拌，放些細鹽，這樣麵糰可以更韌，吃口更好。待到南瓜差不多煮爛，用湯匙把玉米團放入水裡，待麵糰浮起，加湯燉至九成時，再把採集來的南瓜花除去內蕊，冼凈，將花瓣撕成面狀，一片片放入湯內，待湯燉好，花香四溢。一盤南瓜餡玉米包子，爽滑綿甜; 一碗南瓜花湯，素凈鮮美。

後來，家裡生活富裕了，母親便做起了肉餡麵粉南瓜包子和疙瘩湯。

父母過世後，老屋動遷，我們在新居小院的園子里，也學着當年母親那樣種上了南瓜，當收穫的季節，我們也像當年母親那樣，做起了南瓜包子和南瓜花疙瘩湯，回味過去歲月的滋味，歲月荏苒，親情難忘。

柔水長流，潤物無聲。往昔母親用南瓜煮出來的醇香，顯示着母親的心靈手巧，也滲透着母親溫馨的母愛，拳拳親恩。

作者簡介：田櫻，本名田俊明，中國作家協會會員，曾任大連市散文學會會長，遼寧省散文協會理事，大連市企業家協會常務理事，大連市作家協會副會長，現為大連市作家協會顧問。

著有：《榴槤情》、《櫻花情》、《草屋情》、《峇厘情》、《吳哥情》、《基緯情》、《雅典情》、《海天片羽》、《櫻》等。《歲月情》（待出版）。

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