去新疆旅遊必吃的十大美食,讓體驗不一樣的風味,不吃絕對後悔

2025年01月22日13:32:04 美食 1348

提到新疆美食,許多人會想到烤羊肉串、大盤雞和饢,但實際上,新疆的飲食文化豐富多樣,還有許多鮮為人知的地方菜隱藏在廣袤的大地之中。這些特色菜不僅體現了新疆多民族文化的融合,還展現了對自然饋贈的精緻利用。今天,我們將帶您深入新疆的美食世界,發掘那些少有人知卻別具風味的地道佳肴,同時推薦值得一試的餐館,讓您更好地體驗新疆的舌尖魅力。



1. 庫車烤全羊

特點: 外皮酥脆,內里鮮嫩多汁。
製作過程:

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  1. 將整隻羊去內臟,清洗乾淨,用孜然辣椒粉、鹽等腌制數小時。
  2. 在特製的烤爐內慢火烤制2-3小時,期間不斷刷油。
    推薦門店:
  • 【庫車老牧民餐館】地址:新疆阿克蘇地區庫車市

2. 阿勒泰冷水魚

特點: 魚肉鮮嫩,湯汁清香。
製作過程:

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  1. 阿勒泰冷水魚清洗乾淨,用鹽和料酒腌制去腥。
  2. 放入鍋中加清水、薑片、小米椒燉煮至熟。
    推薦門店:
  • 【阿勒泰魚香居】地址:新疆阿勒泰地區阿勒泰市

3. 塔城蔥花抓飯

特點: 香氣濃郁,米飯鬆軟。
製作過程:

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  1. 羊肉丁用鹽、孜然粉腌制,配上胡蘿蔔丁和蔥花翻炒。
  2. 加入大米和清水,小火燜熟。
    推薦門店:
  • 【塔城風味餐廳】地址:新疆塔城地區塔城市

4. 喀什烤包子

特點: 外皮酥脆,餡料豐富多汁。
製作過程:

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  1. 麵糰揉制後,包入羊肉餡,加入洋蔥和香料調味。
  2. 放入饢坑內烤至外皮金黃酥脆。
    推薦門店:
  • 喀什老城烤包子店】地址:新疆喀什地區喀什市

5. 伊犁奶疙瘩燉雞

特點: 奶香濃郁,雞肉嫩滑。
製作過程:

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  1. 雞肉切塊焯水,加入奶疙瘩和高湯燉煮。
  2. 加入鹽和胡椒粉調味,燉至入味。
    推薦門店:
  • 【伊犁牧場風味館】地址:新疆伊犁哈薩克自治州伊寧市

6. 哈密蜜瓜燉排骨

特點: 甜香清爽,排骨軟爛。
製作過程:

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  1. 排骨焯水後與蜜瓜塊一同放入鍋中,加水燉煮。
  2. 加入適量鹽和少許白糖調味。
    推薦門店:
  • 【哈密農家小館】地址:新疆哈密地區哈密市

7. 吐魯番葡萄葉包飯

特點: 酸甜開胃,米飯軟糯。
製作過程:

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  1. 葡萄葉包裹炒好的羊肉丁和米飯餡。
  2. 放入蒸鍋蒸熟,撒上熟芝麻點綴。
    推薦門店:
  • 吐魯番綠洲餐廳】地址:新疆吐魯番市高昌區

8. 和田核桃燜羊排

特點: 核桃香濃,羊排酥爛。
製作過程:

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  1. 羊排焯水後,與核桃仁和香料一同燜煮。
  2. 小火燉至羊排酥爛,收汁後裝盤。
    推薦門店:
  • 【和田老味道】地址:新疆和田地區和田市

9. 克孜勒蘇麻仁饢

特點: 香酥濃郁,饢皮薄脆
製作過程:

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  1. 麵糰揉制後加入芝麻仁和少許孜然粉。
  2. 放入饢坑內烤至香氣四溢。
    推薦門店:
  • 【克州傳統饢坊】地址:新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿圖什市

10. 烏魯木齊酸奶燉羊肉

特點: 羊肉鮮嫩,酸奶增香。
製作過程:

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  1. 羊肉塊用薑片焯水後,加入酸奶和鹽調味。
  2. 小火燉煮至湯汁濃稠,裝盤撒香菜點綴。
    推薦門店:
  • 【烏魯木齊風味餐廳】地址:新疆烏魯木齊市天山區


新疆的美食,彷彿與這片廣闊大地一樣,充滿了多樣性與濃郁的風味。這些鮮為人知的菜肴,不僅傳承了當地的飲食文化,還彰顯了新疆人對生活的熱愛和對食材的尊重。無論是庫車烤全羊的濃郁香氣,還是哈密蜜瓜燉排骨的甜香清爽,都能讓人感受到新疆的獨特美味。下一次,當您踏上這片土地,不妨走進這些推薦的餐館,嘗試這些地道卻不為人熟知的特色菜肴,體驗屬於新疆的別樣美食記憶!

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