超級植物快不夠用了!果蔬茶今年會成為主流嗎?

2025年01月20日10:53:02 美食 1968

2025剛開年,果蔬茶就掀起消費熱潮。


茶百道兩個月用掉10萬斤小麥草,奈雪推新「瘦瘦小綠瓶」當日便躥升美團外賣趨勢榜。


在此之前,喜茶蜜雪滬上阿姨等10多個品牌推出近50款果蔬飲品,其中不乏現象級爆品。


果蔬茶還能火多久?能成為今年的市場主流嗎?


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十多個品牌押注

果蔬茶迎來「爆發之年」


1、頭部品牌發力,果蔬茶誕生多款現象級爆品


進入2025年,果蔬茶的熱度持續。


1月15日,茶百道推出升級後的「閃充·清體小麥草」,新增獼猴桃作為主原料,引發消費者持續追捧「喝起來更清爽了」。


其最近公布,「清體小麥草」自上市以來,在超5000家門店登頂銷量榜,兩個月用掉超10萬斤小麥草原料。


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在元旦前夕,奈雪重磅推出「每日500蔬果瓶系列」,新品「瘦瘦小綠瓶」及華南限定款「補水小粉瓶」蓮霧等新食材掀起嘗鮮熱潮。


作為2024年茶飲圈的絕對爆品,果蔬茶過去一年刷足了存在感。


喜茶的年度報告顯示,「纖體瓶」在小紅書創造13億+曝光,截至12月底,超級植物茶系列累計售出超3700萬杯。


此外,滬上阿姨推「輕盈果蔬茶系列」,蜜雪冰城上「青瓜菠蘿茶」,樂樂茶推「鮮配纖體瓶」「鮮配發光瓶」等,半個茶飲圈都在跟進果蔬茶,幾乎「推一款火一款」


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在咖門發起的「2024年十大爆品評選」中,排在前列也是果蔬茶產品,超高人氣毋庸置疑。


2、一批專註果蔬茶的品牌,開始「冒尖」


一批專註於果蔬茶的茶飲品牌也進入發展快車道。


比如茶救星球,目前門店數已突破560家。2024年上新了40多款蔬果茶,其中「救火苦瓜纖蔬瓶」「美目胡蘿蔔纖蔬瓶」等熱銷至今。


北京的鮮果時間,2024年升級「果蔬茶」的全新品牌定位,門店數量超210家;深圳的混果汁門店數也突破了110家。


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此外,湖北、昆明、連雲港等地的茹菓、蔬渴Super Tea蔬果茶、左心房、諾杯等專註於蔬果茶的茶飲門店,也逐漸在當地嶄露頭角。


隨著果蔬茶熱度攀升,供應鏈廠商也開始研發超級食物概念的原料,出現了「天然果蔬粉」「超級植物奶」等創新產品。


在咖門發起的年終調查問卷中,十多個連鎖品牌集體看好果蔬茶。很多資深研發認為,果蔬茶目前正處於爆發期,今年勢頭更猛。


那麼,品牌如何在新一輪果蔬競爭中打出差異化?

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果蔬茶正發生4個新變化


1、黑枸杞桑葚等,更多「超級食物」將被挖掘


羽衣甘藍的新鮮感還未褪去,紅菜頭就上場了」

「紅菜頭的風潮還未平息,小麥草又迅速接棒」

……


果蔬茶帶火了「超級食物」的應用熱潮。


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從喜茶的「羽衣纖體瓶」「紅菜頭美顏瓶」,到奈雪的「霸氣羽衣甘藍奇異果」,再到茶百道的「清體小麥草」……


茶救星球相關負責人表示,接下來,將會有更多「超級食物」被應用,「具有養生功效的黑枸杞、桑葚、奇亞籽等,也有很大的研發潛力。」


2、多種蔬果、新奇組合,做出差異化


行業資深研發黃敏婷表示,未來將湧現更多有趣的產品搭配,但需要深度挖掘風味並研究更好的處理方式。


茶救星球相關負責人也認為,蔬果種類豐富多樣,研發後勁充足,除了常見的苦瓜、青瓜、番茄等,2025年可能會有如西蘭花、西芹、南瓜等更多蔬菜被嘗試。


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「品牌將不再局限於兩三種蔬果搭配,而是會嘗試更多新奇組合,以『一口補充多種蔬果』為賣點,滿足人們對蔬果攝入的新需求。」


他補充道,一些具有地域特色的果蔬,可能會被更多品牌挖掘,比如貴州的刺梨


3、「植物茶」接棒,功能亮點更加凸顯


在行業資深研發潘升儀看來,「植物茶」概念是果茶的延伸與創新,未來可能取代果蔬茶。


植物茶涵蓋蔬菜和水果,接受度更廣;更契合現代消費者對天然、無添加、低糖飲品的需求,通過強調植物成分,有利於品牌打造健康、自然形象。


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品牌還可基於主打成分和消費者需求細分植物茶產品。比如推出富含「超級食物」的植物茶,或舒緩、清新等特定功能的植物茶。


潘升儀認為,植物茶還可與季節結合。夏季可推含有薄荷、檸檬、椰子等清爽成分的植物茶;冬季則可推以姜、紅棗、枸杞等具有暖身功能為主的產品。


4、專註蔬果茶的玩家變多


蔬果茶作為茶飲市場新的增長點,吸引越來越多品牌加入,競爭將更加白熱化。


不少茶飲行業從業者表示,從市場發展趨勢來看,未來或湧現更多專註於蔬果茶的品牌,進一步搶佔市場份額。

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大火的果蔬茶

能跑出千店品牌嗎?


在「低速增長」的茶飲市場,果蔬茶脫穎而出,未來這個品類能像檸檬茶一樣,跑出多個千店品牌嗎?


正如一位資深茶飲從業者所言:飲品市場的品類細化從未停歇,那些能創造新價值的領域,仍有成就「千店品牌」的機會。


但一個千店品牌的誕生,背後有一些核心要素,比如市場需求持續擴大、產品創新與標準化、供應鏈成熟。


目前專註果蔬茶賽道,規模最大的是茶救星球,超560家,主要分布在廣東、廣西等地區。鮮果時間、混果汁等已經跑出百店規模。


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茶救星球相關負責人表示,2024至2025年將重點推進品牌3.0全面升級。發力產品創新,持續推出新穎的蔬果茶,滿足多樣化需求。同時還將拓展海外市場,特別是東南亞。


一位業內人士表示,借鑒檸檬茶的發展,果蔬茶的創新空間更大,市場潛力也足夠大。在頭部品牌的教育下,未來隨著果蔬茶的消費者群體擴大,一定能跑出千店品牌。


但前提是供應鏈能夠支撐。


有行業從業者表示,蔬菜尤其是綠葉蔬菜比水果的供應鏈更複雜,運輸損耗高達30%,保鮮時間更短。這或是影響品牌規模化發展的重要因素。


檸檬茶賽道中,檸季、LINLEE林里、丘大叔品牌自身發展的同時,推動了品類和供應鏈的成熟。


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果蔬茶也需要這樣一個過程。


尤其是頭部品牌能有效帶動品類的發展。比如去年賣爆果蔬茶的喜茶,表示將繼續以差異化推動茶飲健康化,奈雪也提出了「超級食材+健康元素」的產品公式。


健康消費已成大勢所趨,以健康為賣點的果蔬茶品類,正處於爆髮式增長的關鍵節點,目前佔據著行業發展的核心跑道。


接下來,誰最有可能扛起引領果蔬茶的大旗,讓我們拭目以待。

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