從你踏入的那一刻起,感官便被悄然喚醒。悠揚的樂聲在耳畔流淌,空氣中瀰漫著令人愉悅的香氛,精心布置的用餐環境,每一個細節都在訴說著對美食的極致追求。而「和牛專家」的品牌形象,早已深深烙印在每一位食客心中。
從預訂開始,餐廳便如同你的私人美食顧問,提前了解你的用餐偏好,默默為你準備驚喜。無論是生日的浪漫燭光,求婚的特別布置,還是紀念日的溫馨祝福,總能恰如其分地營造出專屬的氛圍。 當你落座,法國LAGUIOLE手工牛排刀已靜靜等待,充滿儀式感的牛排服務餐車和專業葡萄酒服務車,更像是舞台上的主角,演繹著一場奢華的美食盛宴。 即便是商務宴請,獨立的VIP包房和量身定製的菜單,也能滿足你對私密和尊貴的雙重需求,專業的侍酒師在一旁提供餐酒搭配建議,讓每一次舉杯都恰到好處。
將農場主款待貴客的私藏美味——Mayura巧克力純血和牛卡魯比部位及RV Infiniti純血和牛系列的精華,融入菜單之中。 對食材的尊重,也體現在對本地時令農產品的運用上, 「在地而全球」的餐飲理念,讓每一道菜品都充滿了驚喜。
總廚傾情打造一份特別獻禮——Hi Five 「五」與倫比五道式冠軍和牛黑珍珠宴。 這不僅僅是一份菜單,更是一次味蕾的探險。 從和牛的五個珍貴部位入手,運用五種不同的烹飪技法,搭配五種精心調製的風味,構成了一場層次豐富的味覺盛宴。
開胃前菜,選用澳大利亞M9純血和牛RV Infiniti前胸肉,經過36小時秘制腌制,12小時風乾,再以蘋果木柴熏制12小時,果木的香氣絲絲入扣,搭配傳統的摩典娜鮪魚醬和小農時蔬,平衡了牛肉的豐腴口感。
湯品則是一份溫暖的驚喜,澳洲Mayura巧克力純血和牛卡魯比部位,與四川郫縣豆瓣、伊比利亞火腿及本地牛大骨慢熬成湯,熱湯瞬間沖開,牢牢鎖住和牛的鮮嫩。熱前菜則是一次海陸的奇妙邂逅,太平洋海戰車的鮮美與牛尾薏仁醬汁的濃郁交織。
主菜是當之無愧的明星,精選澳大利亞RV遊俠谷400天以上和牛,置於火山石上高溫炙烤,搭配雲南黑松露薯泥、羊肚菌與波特酒醬汁,炙烤的肉香與菌菇的鮮美在口中完美融合。
最後一道秘制主食,則充滿了濃濃的家鄉情懷——爐烤秘制和牛胡椒餅,改良自台灣傳統做法,將澳洲和牛肉與香蔥、山胡椒、五香粉巧妙融合,包裹在酥脆的外皮中,在高溫的烤爐中煥發出誘人的香氣。