天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維!

2025年01月10日13:42:05 美食 1965

過年家家戶戶都會炸丸子吃,象徵團圓美滿,今天我用紅薯來為大家分享一道傳統小吃:掛霜地瓜丸,外酥里軟,香甜脆口,一次可以多做一點,孩子愛吃,過年過節用來招待客人,越吃越香年味十足;

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

做這個地瓜丸對紅薯沒有要求,不同品種就是做出來顏色有差距而已,像紅薯冬季大家可以常吃一些,含有豐富的膳食纖維,飽腹感強而且還能促進腸胃蠕動,像久坐的人或是上了年紀的人適當的吃一些能為身體減負;好了,話不多說,下面一起來看看這道掛霜地瓜丸的具體製作步驟吧!

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

【製作主料】:500克地瓜

【製作調料】:麵粉、白糖

第一步:準備500克地瓜,清洗乾淨之後削皮切薄片,然後上鍋蒸熟;

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

第二步:蒸好的地瓜倒入碗中用叉子壓成泥狀;

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

第三步:然後倒入240克麵粉,麵粉的量要根據地瓜的含水量來調整(地瓜和麵粉的比例大約就是1:0.5),攪拌成棉絮狀後開始揉面,只要能揉成團就可以了;

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

第四步:然後將麵糰移到揉面墊上,然後分成同等份的4小份,分別搓成均勻粗細的長條,比齊之後改成切成小面劑,

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

然後取一個小劑子放到手心給它團成圓球,重新做法直接全部搓丸,我這裡是27克一個小劑子,直徑最好不要超過3厘米,以確保炸制時能均勻受熱;

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

第五步:鍋中油燒至四成熱,將地瓜丸逐個放入鍋中,調製中小火慢慢炸,中途要翻動丸子以免粘鍋,炸到地瓜丸變成金黃色,並且能夠輕鬆浮起來,說明丸子已經熟透,可以撈出控油了,

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

想要更酥脆一些了還可以復炸一遍,等油溫燒高,倒入地瓜丸復炸一遍,我這裡是炸過一遍的樣子,沒有進行復炸的樣子,復炸過後的丸子顏色更深,口感更酥脆,就這樣直介面感就非常的酥脆了;

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

第六步:現在來熬糖霜,鍋中加入200克白糖、100克水,鍋中加入水和白砂糖,開大火將白糖熬制融化,等糖液冒大泡時改成小火繼續攪拌,當糖液能掛絲立刻關火,

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

迅速倒入地瓜丸,用鍋鏟不停的翻炒,使其均勻包裹上糖液然後關火繼續翻炒,

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

冷卻的過程中地瓜丸表面就會形成一層潔白的糖霜,直到每一個丸子都掛滿糖霜的狀態就可以了。

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

紅薯本身自帶甜味,外面掛滿糖霜,外酥里軟,清甜適口,既好看又好吃。一斤紅薯做了25個雪球,過年過節招待客人,寓意團團圓圓、甜甜蜜蜜,大人孩子都愛吃。

天冷了,少吃豬肉多吃它,比蓮藕潤腸、比山藥便宜,高鉀高纖維! - 天天要聞

花廚小貼士:

1、這裡的麵粉也可以換成糯米粉,口感就是比較軟糯且有韌勁的,即使放冷了,丸子也不會發乾發硬。但是沒有加麵粉好整形;

2、在炒糖霜的過程中還可以根據個人口味添加黑白芝麻,還能增色;

關注我,吃飯不迷茫~內容持續更新中,感謝大家的關注支持,明天見!

美食分類資訊推薦

夏日必備清涼神器:超簡單自製涼糕教程! - 天天要聞

夏日必備清涼神器:超簡單自製涼糕教程!

哎呀,各位吃貨小夥伴們,今天我要揭秘一道夏日裡的絕對清涼神器——涼糕的製作方法和配方! 是不是一聽就流口水了?別急,咱們這就開聊!夏天的熱浪滾滾而來,是不是總想找點冰涼的東西來慰藉一下那顆燥熱的心?冰淇淋、雪糕固然好吃,但今天我要給你帶來點
茶葉會不會過期?別白喝了多年的茶還傻不知道! - 天天要聞

茶葉會不會過期?別白喝了多年的茶還傻不知道!

茶葉,已然融入眾多人的生活脈絡之中,成為不可或缺的存在。在晨曦微露時,人們習慣泡上一杯,那股清新勁兒瞬間便能驅散困意,讓頭腦清醒過來;到了慵懶的午後,再沖泡一杯,彷彿能將周身的疲勞都隨著那裊裊茶香漸漸驅散;哪怕是靜謐的深夜,伴著悠悠茶香冥想
當閉幕式攜手情人節:天氣也變得溫暖可人 - 天天要聞

當閉幕式攜手情人節:天氣也變得溫暖可人

來源:龍視新聞聯播黑龍江省天氣預計本輪迴暖過程將持續至15日14-15日南部地區氣溫較高後續16-18日冷空氣會再度來襲氣溫將下降8~10℃心動模式開啟未來兩天哈爾濱氣溫維持較高14日也將以晴好天氣來迎接亞冬會的閉幕式15日白天最高氣溫可達
悄咪咪記錄生活 - 天天要聞

悄咪咪記錄生活

2月13日自打我媽經常給我推頭條的內容我就在想 怎麼能盡量晚點兒被發現[捂臉]我不在乎漲粉甚至有時北京ip的加我 我都緊張思前想後 寫文章吧被陌生人點開的幾率小些[捂臉]今天開始有意識控制飲食了胖得沒邊了 矮墩子一樣天氣稍微一暖和 穿得少了
一街吃盡珠海斗門美食!綿延近百米長桌擺開,這場宴席超有料 - 天天要聞

一街吃盡珠海斗門美食!綿延近百米長桌擺開,這場宴席超有料

2月11日,珠海斗門舊街,綿延近百米的長桌上擺滿斗門特色美食:鴻運乳豬、大赤坎明火燒排骨、蒜蓉蒸黃沙蜆等,社會各界人士和港澳台僑胞等超百位嘉賓舉箸共饗。南都拍客 梁偉彪 攝2月11日,珠海斗門舊街迎來了一場別開生面的長桌宴活動。陽光斜照騎樓建築上,街巷間蒸騰著煙火香氣,近百米的長桌從街口一路延伸,關注、支持...