大雪進補要講究一些，白菜和腌肉可以少吃。首先來說白菜是冬季里最常見的蔬菜了，其雖然營養美味，但大雪時節更要注意營養的多樣性，才能讓身體的整體素質提升。因此不能只吃太多的白菜。
而腌肉是大雪時節的特色食物，鹹肉，香腸，臘魚等如今都開始製作了，這些食物雖然獨具風味，但不能作為進補的食材，其含鹽量高，且難免含有一些亞硝酸鹽等物質，多吃實在無益。
天氣逐漸冷了，不妨多吃些鹼性食物，其中蘊含著大量的鉀，鈣，鐵，銅等礦物質離子，有助於維持身體各處機能的正常運行，促進代謝，同時對於某些營養的吸收也有幫助，強健機體。此外這類食物中往往蘊含著大量的碳水，能量，有助於緩解疲勞，趕走疲倦等。下面就來跟大家分享4樣「鹼性」食物，大雪時節經常搭配著吃起來，營養解乏強機體，安穩舒適過寒冬。
第1樣：南瓜
冬日裡的大南瓜，被人們譽為'「長壽食物」，其富含糖類，果膠，維A，葉酸，纖維素以及鐵，鉀，磷等，有助於保護脾胃，補血益氣，保護視力，滋潤肌膚等。
推薦吃法：南瓜發糕
1、以南瓜為主要食材，多準備些，清理掉皮和瓤，直接擺到蒸屜上，加熱至熟透。
2、關火之後，將其裝到料理機裡邊，啟動後反覆攪打2-3次，會變成特別細膩的糊狀，倒進盆中，混合酵母。
3、繼續加入雞蛋兩個，混合些牛奶，糖進去調勻。之後放入麵粉，用硅膠鏟攪拌成粘稠的麵糊狀，蓋住盆口，進行發酵。
4、另外準備出磨具，刷上玉米油。麵糊中出現大量的氣泡時就發酵好了，用鏟子將其攪拌一會兒，趕出氣體，倒入磨具中。
5、表面放上紅棗，繼續等待二十分鐘左右，再次發酵起來之後，置於蒸鍋里，大火加熱四十分鐘，直到其成型時關火。
第2樣：百合
百合也是典型的鹼性食物，其兼具著葯食同源的屬性，富含粘液質，維C，維E，生物鹼，以及鈣，磷，鎂，鋅，硒等，有助於潤燥止咳，安心助眠，美顏肌膚，改善體質等。
推薦吃法：雞蛋炒百合
1、準備一個新鮮的百合，層層剝開後，清洗乾淨。先放到開水中，煮半分鐘左右，快速撈起控干。
2、雞蛋兩三個，分別敲到碗里，蛋抽扒拉散，起鍋放油，充分熱透，蛋液倒進去，十幾秒鐘全部凝固了，快速地盛出來。
4、其中加點蔥花，一點黃瓜倒進去炒香，百合下去，淋入少許生抽，炒至熟透後，雞蛋放到裡邊，補些鹽，簡單炒入味後，快速裝盤。
第3樣：腐竹
腐竹為經典的豆製品，其口感柔軟，味道清香，烹調時容易吸汁，吃著特別美味，無論炒菜還是涮火鍋都很受喜愛。當然其也是非常營養的食物，有助於緩解疲勞，補益脾胃，強壯筋骨等。
推薦吃法：蒜苔炒腐竹
1、提前將干腐竹取出來，浸沒在清水中，可以加點食用鹼，有助於去豆腥味，直到充分變軟後，換水洗兩遍，剪短些。
2、另外一個碗里抓幾朵木耳，經過充分浸泡之後，仔細搓凈。
3、一小把蒜苔，剪掉頭尾兩頭，沖洗之後，切成4公分左右的長度。
5、起鍋放油，其中烹入生抽，蚝油，香味出來以後，先倒蒜苔和木耳，炒兩分鐘左右，兩樣菜熟透，腐竹放進去，撒些鹽，一點熱水，繼續炒一分鐘左右，食材更充分地入味後，出鍋裝盤。
第4樣：雞肉
雞肉屬於禽類的一種，也是白色肉類的代表，其質地細膩，鮮嫩可口。富含優質的營養，並且脂肪少，熱量低，是冬季進補的優質肉類，有助於補虛健體，保護肝臟，強健機體等。
推薦吃法：蒜香雞肉
1、雞大腿兩根，分別用剪刀將肉剪下來，去掉骨頭，並將肉剪成塊，仔細搓洗後瀝干，加蒜蓉，洋蔥，醬油，蚝油，黑胡椒，些許糖，進一步拌勻後腌半個鐘頭以上。
2、另外準備一個盤子，放些澱粉，把雞肉一一夾出來，表面裹上澱粉，裝入盤中，之前腌漬的料頭和湯汁保留，其中再加一點番茄醬，清水，調勻。
3、鍋中放油，充分熱透以後，將雞肉倒進去，先煎兩分鐘，之後晃動鍋子，將雞肉翻面煎。
4、直到每一塊雞肉都變色時，將料汁倒進去，繼續燜兩分鐘，湯汁收干時，關火出鍋。
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