初冬時節，大家記得多吃補冬八寶、一補鐵、二補蛋白、三強健筋骨。每天清晨起來，迎接我們不僅有美麗的朝霞晨曦，而且有清冷的晨風，讓人身處其中瑟瑟發抖。所以，初冬時節需要懂得安排的日常飲食，注意貼膘和補氣血，把身體素質養好，強健筋骨，暖身過冬天。因此，初冬時節，大家記得多吃補冬八寶，一補鐵、二補蛋白、三強健筋骨。那麼，補冬八寶指啥呢？一般泛指八道營養搭配合理的寶菜。接下來，分享一下這八道補冬寶菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、木耳炒肉
準備食材: 木耳、瘦肉、青紅椒、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切薄片，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、木耳提前泡軟清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入木耳焯熟，再盛出備用。
3、切好青紅椒和蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色後，再加入蒜末和青紅椒炒香。
4、接著倒入木耳一起翻炒均勻，然後加入食鹽、白糖和蚝油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、腐竹木耳炒肉
準備食材: 腐竹、木耳、 瘦肉、蒜末、蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、腐竹和木耳提前泡軟，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒至變色，再加入蒜末炒香。
3、接著倒入木耳和腐竹一起翻炒均勻，然後加入食鹽和蚝油調味提鮮，再繼續翻炒均勻。
4、最後加入適量的清水一起燜煮三分鐘左右，接著放入一把蔥段大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
三、香菜炒牛肉
準備食材: 香菜、牛肉、蔥姜蒜末、小米辣、泡椒、薑絲、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切薄片，接著加入薑絲、澱粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗乾淨香菜切小段，然後準備好蔥姜蒜末、小米辣和泡椒，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉滑熟，接著盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接著倒入牛肉和香菜一起翻炒均勻。
4、然後加入食鹽、蚝油和白糖調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、青椒溜肉段
準備食材: 裡脊肉、青椒、土豆澱粉、蒜末。
做法步驟:
1、裡脊肉清洗乾淨切薄片，然後加入適量的料酒、生粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、另取碗加入土豆澱粉，然後加入清水攪拌成麵糊，再和腌制好的裡脊肉一起攪拌均勻備用。
3、切好青椒，然後起鍋燒油熱，油熱以後，把裹上面糊的裡脊肉下鍋油炸，炸至金黃熟透後，盛出備用。
4、調製醬汁，取碗加入生抽、蚝油、陳醋、香油、白糖、澱粉和小半碗清水，再攪拌均勻即可。
5、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入青椒大火煸炒出虎皮，然後倒入炸好的肉段和醬汁一起大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
五、辣子雞丁
準備食材: 雞腿、青紅椒、蒜苗、姜蒜末、蔥花、薑絲、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞腿去骨切成雞丁，然後加入料酒、澱粉、黑胡椒粉、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、切好青椒、蒜苗和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，把腌制好的雞丁放入油炸，炸至兩面金黃熟透後，盛出備用。
3、鍋中留底油，繼續加熱後，姜蒜末爆香，接著倒入青紅椒和蒜苗大火翻炒，再加入食鹽和蚝油調味提鮮，然後繼續翻炒至青椒和蒜苗斷生。
4、最後加入炸好的雞丁一起大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、冬筍炒牛肉
準備食材: 冬筍、牛肉、薑絲、蒜末、青椒絲。
做法步驟:
1、清洗乾淨的牛肉切薄片，接著加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、準備好冬筍切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜爆香，接著倒入冬筍一起翻炒，然後加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4、最後加入炒好的牛肉和青椒一起翻炒，接著淋入少許的蚝油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、娃娃菜金針菇炒雞腿肉
準備食材: 娃娃菜、金針菇、蒜末、雞腿、薑絲、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、雞腿去骨切小塊，然後加入料酒、澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、清洗乾淨金針菇和娃娃菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉一起煸炒油煎。
3、煸炒至雞腿肉兩面金黃後，再加入蒜末炒香，然後加入金針菇和少許的清水一起翻炒，接著加入適量的食鹽調味。
4、炒軟金針菇後，再加入娃娃菜一起翻炒均勻，接著淋入少許的蚝油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、紅燒茄子肉末
準備食材: 茄子、瘦肉、青椒、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗乾淨茄子切小條，然後加入適量的澱粉一起抓拌均勻，再起鍋燒油，油熱以後，放入茄子油煎，煎軟以後，盛出備用。
3、切好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，然後倒入肉末煸炒。
4、煸炒至肉末變色後，再加入茄子和青椒一起翻炒均勻，然後加入適量生抽調味提鮮。接著放入清水一起燜煮三分鐘左右。
5、最後大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
