每經記者：謝振宇 每經編輯：張海妮
在成都城北的大豐，今年10月開業的1919快喝大豐店選址在一商業街中，距離旁邊的大型商業體僅一路之隔，作為股東之一的高先生平常也負責門店的經營。1919快喝是酒類流通企業1919旗下的酒類即時零售雲連鎖業態。他透露，該店開業首月訂單量達到了預期。而在成都城西區域，他的另一家屬於前置倉的門店3月開業，在該區域同類酒類即時零售門店的訂單量屬於前列。
高先生旗下門店的火熱，是當前國內酒類即時零售賽道火熱的縮影之一。
在即時零售風潮下，酒類即時零售賽道進入高速成長期，同時，行業競爭也已更趨激烈：當前，不僅有美團歪馬送酒、京東酒世界等背靠巨頭的玩家，1919快喝及酒小二等代表企業，不少區域性的酒類即時零售企業也紛紛加入這一戰局，打響了市場混戰。
在「雙11」之際，《每日經濟新聞·將進酒》記者近日多方採訪希望呈現酒類即時零售的一線市場情況。
有品牌8—10月銷售增長300% 區域品牌也加入混戰
「去年是即時零售非常火的時候。」原從事其他行業的高先生，經過考察之後進入酒類即時零售行業。選擇了1919快喝，他不僅自己開店，還做1919快喝在青羊區的區域代理。
高先生的1919快喝大豐店，若簡單從內部產品陳列來看，似乎和傳統的煙酒店和連鎖酒行門店相差不大，主要陳列著各類酒產品：以茅台、五糧液等名酒為代表的白酒，品牌啤酒及精釀啤酒，以及多種烈酒等。不過，相比傳統門店，即時零售店要求產品品類更豐富。
「做即時零售店要有一定的庫存深度，還有一些庫存的廣度。想要吸引消費者選擇和下單，需要你的酒水的品類足夠多。」他說，傳統煙酒店的sku（庫存單位）可能就200個左右，而即時零售店需要500個左右，「在線上才做得起來單量」。
酒類即時零售的訂單則主要來自美團、餓了么、京東到家等幾大生活服務平台，以及京東酒世界、1919快喝等酒類即時零售玩家的app或小程序。
今年以來整體銷售增長情況如何？1919快喝公司合伙人、總經理劉偉向《每日經濟新聞·將進酒》記者表示，今年8—10月，1919快喝銷售額同比增長超300%。
對於整個賽道的發展情況，京東酒世界平台運營相關負責人告訴記者，目前，整個酒類即時零售賽道的高速增長十分明確。
京東方面表示，京東酒世界是京東旗下的線上線下一體化門店零售體系，以供應鏈為基礎，以門店為支撐，打造線上線下一體化的高效零售網路。目前，酒世界在全國已經有千家門店，覆蓋一線至六線城市、鄉鎮市場，與京東零售自營酒水211服務體系形成互補，全方位全場景滿足客戶需求。
美團歪馬送酒是酒類即時零售的頭部品牌，美團方面表示，歪馬送酒2024年交易額預計達30億元、營業門店數超千家。2021年成立以來，逐年業績增長率保持在三位數以上。
行業高速增長之下，高先生還發現，在成都，不僅大企業、品牌在布局，多個本地品牌開店也十分迅速，酒類即時零售市場「捲起來了」。
「今年夏天或者下半年以後，在成都一下興起了七八個專門做酒類即時零售的品牌，基本上都是以前置倉或是店中倉的形式存在。行業到現在已變成一個有點卷的賽道了。」他說，「在全國，在沿海地區，相應品牌可能還要更多一些。」
競爭進入「戰國時代」 各品牌門店「遍地開花」
酒類即時零售賽道的快速發展，或許普通消費者往往不能明顯感知到，但不經意間在城市裡已出現了眾多這類門店或前置倉。
酒小二官網介紹，其已覆蓋全國400+個城市，已開前置倉2000+個，以及8500+名配送員。
劉偉表示，1919快喝業務目前已經進入近600個區縣，完成超2000家實體酒水店的數字化改造，是美團閃購業務酒水類目最大的ka商家之一，在行業中處於領先位置。
京東酒世界平台運營相關負責人表示，京東酒世界全國超千家門店分布於從一線城市到六線城市的全線布局。運營模式方面，她則總結為，京東酒世界採取的是「線上線下一體化的連鎖門店體系」，基於門店去做線上線下全渠道的運營。「酒世界跟京東原有的自營酒水體系形成渠道互補，更充分地去滿足消費者全部場景下的消費需求，這是我們業務的側重點。」
京東酒世界平台運營相關負責人進而介紹，京東酒世界門店是「類自營的強管控」，「對我們的門店合作商，它從貨源到門店的經營系統，再到門店的線上運營等，都做到統一」。比如店面的相應運營標準，從視覺形象、品牌門頭、店內產品陳列規範，再到一系列重要節點的營銷活動，酒世界都有統一和標準的流程。
對此，京東方面介紹，京東酒世界為全國門店提供一整套賦能體系，比如統一化的視覺、陳列，使全國門店達到「千店一面」的效果，讓各地消費者一眼能夠清晰認知；其次，門店採用統一的供貨系統與運營系統，可通過「店管家」一站式採購中外名酒等全品類萬款商品。京東酒世界的全渠道一體化運營模式，同步覆蓋線上和線下：線上，總部統一搭建京東秒送、美團、餓了么、抖音、小紅書等線上渠道，幫助門店全渠道引流拓客，提升門店效益；線下，支持門店發揮資源優勢推進大客戶團購、異業合作等經營。對於消費者來說，在酒世界可以選購到豐富的產品，基於高密度的門店網路，用戶更可以享受「29分鐘極速送達」的暢爽「即飲」體驗，此外，京東酒世界將冰飲、紅酒醒酒/開瓶、品鑒、酒文化等服務融入，儘可能讓消費者享受最優的購物體驗。
高先生髮現，今年以來，在成都，突然有多個本地酒類即時零售品牌正在加緊開店。現在，行業第一可能是歪馬送酒，之後可能會是百家爭鳴，他形容行業競爭已屬「戰國時代」，不僅有1919快喝、酒小二，還有醉麟送酒、半達送酒、酒食酒市等成都本地品牌。
對此，《每日經濟新聞·將進酒》記者在百度地圖搜索發現，在成都，醉麟送酒的門店超過20家，半達送酒、酒食酒市的門店則有數家。
未來三年市場規模或破千億元 競爭核心指向產品、價格和服務
「目前中國酒類零售終端市場規模約1.4萬億元，酒類線上化率仍舊較低，線上渠道尤其是即時零售市場仍有巨大增長空間，預計未來三年，酒類即時零售市場將繼續保持高速增長，市場規模可破千億（元）。」美團方面向《每日經濟新聞·將進酒》記者表示，這將為酒類品牌商和零售商提供重要的增量增長機會，也為酒類實體零售從業者帶來廣闊創業機遇。
劉偉則認為，酒類即時零售市場正處於高速發展期，目前的酒類外賣市場正在重新經歷餐飲外賣市場發展的歷程，以後即時零售/外賣業務將成為傳統酒類零售門店必備的業務。目前越來越多的競爭者已經意識到了這一點，2025年或將成為酒類即時零售市場的競爭元年，不管是以歪馬送酒為代表的互聯網平檯布局的業務模式，還是以1919快喝業務為代表的酒水行業資深玩家都會持續投入這個市場，多方持續加碼押注，市場持續激烈競爭必將快速催熟酒水即時零售業務，擴大酒水即時零售業務在整體酒水市場中的佔比。
酒類即時零售市場擁有較好發展前景，那麼對於各個品牌來說，如何在更趨激烈的市場中去爭搶市場？
美團方面稱，歪馬送酒現有商品涉及品牌七百餘個，其中80%以上為與品牌方直接合作，隨著業務發展，將會與更多品牌開展深度合作。
「消費者需要的核心還是產品、價格和服務，即時零售有它相應的側重點和優勢所在。」在京東酒世界平台運營相關負責人看來，基於京東在自營酒水211的服務體系，以及酒世界在線下門店的布局，優勢就在於線上線下的及時便捷。有京東的背書及整個產品結構的豐富性，加上真正的好貨低價，更便捷快捷的服務給到用戶和消費者，更好地去滿足客戶體驗，「這還是最最核心本質的問題」。
高先生認為，做酒類即時零售門店，由於送貨的距離所限，門店還需根據周邊情況去分析哪些品牌更好賣，在市場競爭更趨白熱化的形勢下，需要去選一些較小眾更能打動消費者的好產品。
劉偉表示，後續，1919快喝將基於目前的優勢，持續擴大門店規模，布局全國市場，門店規模上向萬店衝刺，增加門店密度，成為酒類即時零售業務中的「瑞幸」和「蜜雪冰城」；在全國範圍內打造樣板市場，投入價值億元的廣告資源，擴大1919快喝在市場上的聲量和影響力；持續加大業務投入，包括但不限於在供應鏈、技術和團隊等方面，為1919快喝代理商和門店持續賦能，與合作夥伴一起為消費者提供優質的產品、高效的服務。
每日經濟新聞
