十月初一寒衣節,也就是今天,重頭戲就是祭祀先人,以寄託自己的哀思,同時也是尋求祖先的一個庇佑,另外更是對未來生活的一種期盼。當人們給祖先送去寒衣之後,還需要做些什麼呢?
都說「民以食為天」,在中國但凡是和傳統節日掛鉤,那麼必然就會有相應的美食,比如說元宵節的湯圓,清明節的青團,端午節的粽子等等。在過節的時候,只有吃到這些才是真正的過節,那麼在寒衣節的時候,又有哪些傳統的食物?我們在這天要吃些什麼呢?
今日寒衣節,老話說:三菜不上桌,福氣不進門,這到底是什麼菜?一驅寒,二滋補,三強筋骨,建議多吃。
寒衣節飲食的一個重要性?
為啥要過寒衣節?很多人的回答是不忘祖輩恩情,同時也是為了傳承孝道,這是對逝去之人的一種緬懷,這話回答的沒有問題。
但是你是不是忘了一點,人們之所以要過寒衣節,不僅是怕祖先冷到,更是怕自己被冷到,寒衣節,寒才是最為關鍵的一個字,農曆的十月,也被稱之為冬月,它是冬季的第一個月,此時天氣逐漸變冷,寒氣也開始變得旺盛,我們如果只是添加保暖衣物,還遠遠不夠,還需要通過飲食,來真正強身健體,驅寒保暖。
所以老話說的三菜不上桌,福氣不進門,我們就可以理解為,在這天要吃三種應景的食物,同時還能起到驅寒作用的食物,一則是告慰祖先在天之靈,二則也是給身體打下基礎,能夠順利進入寒冬。
寒衣節三菜不上桌,福氣不進門,具體指的是什麼?
1、 水煮紅豆
按照民間的說法,在寒衣節這天要吃紅豆,尤其是江蘇一帶的農村,仍然還保留著這個傳統,紅豆是一種非常滋補的食材,它可以驅寒,也能滋補,同時吃了還能起到強筋骨的一個作用。
製作方法:把紅豆提前進行浸泡,然後放入到高壓鍋中,把它壓爛,這個時候就可以開始烹飪了,來點植物油,放入一點蒜末,薑片,接著倒入紅豆,來點高湯,放入鹽和醬油,最後來點雞粉就可以了。
2、 油煎糍粑
十月初一寒衣節,家家戶戶打糍粑。當天氣寒冷的時候,糍粑無疑就是最好的一個選擇了,它的飽腹感特別的強,而且營養價值也比較的高,另外在祭祀的時候,我們也能經常看到它的身影。
製作方法:糯米提前浸泡,然後把它蒸熟,打成糍粑,等到放涼之後,糍粑就會變的很硬,這個時候,我們把它切下來一些,鍋中放入植物油,中小火,把切好的糍粑放進去,煎熟透,這樣就可以直接開吃了。
3、 清蒸芋仔
在寒衣節這天,按照我們當地的一個傳統,還會做一些芋仔,一方面是拿去祭祀祖先,告訴他秋收完成,一方面,則是給自己滋補身體用,芋頭含有大量的礦物質,以及多種營養元素,它可以幫助我們抵禦寒冷。
做法:把芋頭仔清洗乾淨,找一個蒸鍋,裡面注入適量的清水,接著把準備好的芋頭放進去,開始蒸,蒸熟透之後,取出來就可以了。
十月初一是寒衣節,我們不僅要祭祀祖先,同時還要不忘吃下應景的食物,正如老輩說的,三菜不上桌,福氣不進門,它一驅寒,二滋補,三強筋骨,現在吃剛好合適。