難怪你做的秋葵不好吃,第一步就錯了,營養不流失,鮮脆又入味

2024年10月27日18:02:17 美食 1659

在這個金秋時節,秋葵作為餐桌上的新寵,以其獨特的口感和豐富的營養價值,贏得了不少食客的喜愛。然而,很多人在家嘗試製作涼拌秋葵時,卻總覺得味道差強人意,口感也不夠鮮脆。今天,就讓我來為你揭秘,為何你做的秋葵總是不好吃,原來問題就出在第一步!

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準備食材:

秋葵、鹽、料酒、小米辣、大蒜、食用油、味極鮮、素蚝油、香醋、白糖、香油

具體做法:

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1.現在秋葵挺便宜了,剛去市場買了三塊多錢的,多吃一些秋葵對身體特別好。先用流水好好沖洗乾淨,然後把秋葵放鹽水裡浸泡十分鐘,這樣能輕鬆的把秋葵表面的毛毛去掉,泡好以後再沖洗一下。

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2.鍋里水燒開以後加一勺鹽,一點料酒,把洗凈的秋葵下鍋,放料酒不是去腥味,是為了焯水後的秋葵顏色更加翠綠,大約3到4分鐘撈出來過一下涼開水,完全泡涼以後控水備用。

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3.準備幾個小米辣,切成圈,再多來點大蒜,切成蒜末,燒至冒煙的熱油澆在上面激發出香味,再來調一下味,兩勺味極鮮,適量的素蚝油、香醋,一點白糖提鮮,適量的鹽巴再加點香油增香,攪拌均勻,一份簡單的料汁就做好了。

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4.先把秋葵根部的硬蒂去掉,再從中間分成兩半。

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5.把調好的料汁澆在上面,這樣簡單好吃的涼拌秋葵就搞定了,是不是特別簡單,秋葵整根來焯水,可以最大程度的減少營養流失,吃起來脆嫩多汁,鮮香開胃,這個季節我也會經常買來做給家人吃。

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