大家好,這裡是陳皮的廚房,關注我持續為你輸出美食配方。
前幾天,趁小孩睡著後,跟飯搭子偷偷去樓下新開的烤肉店吃宵夜,當時有一道自助冷盤—涼拌蔥絲給驚艷到了,而且味道是真的巨好吃。
有時候就單純為了吃這個而專門去吃烤肉的,酸辣開胃,清甜可口,超級爽口。
我第一次知道原來大蔥除了做大料還可以這樣做,清爽解膩,搭配一片烤得焦香的五花肉,那口感真的是太絕了。
去的次數多跟服務員都混熟了,因為去的比較晚,客人不是很多,我就跟服務員請教這個做法。
沒想到這麼簡單,切一切拌一拌就能吃了,5分鐘就能搞定。
這回在家就能實現涼拌蔥絲自由啦,平時在家燒烤、烤肉、大魚大肉吃膩了搭配一盤,妥妥的炫飯神器,比肉還好吃。
越吃越上癮,真的可以閉眼入,不踩雷。
食材就只有大蔥,清洗乾淨先切段。
對半切開後,把中間的芯取掉。總一頭捲起來在切成絲狀。
泡水30分鐘就不會辛辣了,建議多換兩次水。
撈出瀝干,加入2勺生抽+2勺陳醋+2勺辣椒粉+少量白糖。
攪拌均勻,腌制一會兒就可以吃啦,還可以加一些白芝麻或者花生碎,口感更清脆可口。
建議儘快吃完,不要留著第二天,蔥絲會生水影響口感。
白天要上班,怕味道太大不敢吃。晚上下班立馬安排了一盤,一口接著一口,分分鐘就炫完了。
這是我吃過最好吃也是最簡單的涼拌菜,不需要開火,清爽又解膩。
喜歡吃蔥的朋友可以試試,口感非常棒。