過中秋節，自然少不了品嘗月餅。今年中秋，主打新鮮健康的現烤月餅成了市場的「寵兒」，而養生新配方的月餅也成為不少消費者的新選擇。
在北京一家糕點店的現烤月餅專區，一款今年新推出的「鮮肉麻仁金絲月餅」新鮮出爐，很多消費者聞香而來。
北京稻香村第四營業部營業員 黃夢云：賣得非常好，上午已經烤了5盤了，師傅還在繼續烤。
在江蘇省蘇州市吳江盛澤的一家老字號糕點鋪，每天下午時分，小店門前就會排起長隊，烤箱里的鮮肉月餅剛一出爐，馬上就會被搶購一空。
江蘇消費者：我每年都來買，送給爸媽吃，很好的，食材新鮮。
在線上，平台最新消費數據顯示，主打健康概念的無糖月餅，搜索熱度也高於平均水平。此外，契合年輕消費者的嘗新需求，山西蛋月燒月餅、新中式國風桃山皮月餅等特色月餅的銷量均在持續攀升，而廣式月餅則牢牢佔據月餅銷量半壁江山。
與時俱進謀發展
「老字號」煥發新活力
記者在走訪時發現，今年的「老字號」通過豐富的消費場景、融合創新的口味，以及文創、伴手禮等方面的創新舉措，打造出濃濃的佳節氛圍，吸引了眾多消費者。
記者來到北京東城的一家「老字號」糕點門店，一進門，濃郁的中國風就撲面而來。工作人員介紹，今年中秋特別設計了主題店裝，裝飾中隱藏多項非遺元素，舞龍、鐵藝燈籠、皮影戲……只要顧客在店內找到非遺元素，便有機會獲得文創禮物。
北京消費者：能感到濃濃的中國文化，今年店內的布局，確實跟往年有些不同。
在黑龍江哈爾濱，一家糕點百年老店裝飾一新，中華巴洛克風格的裝潢，讓顧客彷彿置身於上個世紀的哈爾濱，品嘗著百年老味道，感受老城的歷史文化底蘊。
北京遊客：有一點異域風情，我覺得還挺好的，設計挺不錯的。
不僅店面翻新，傳承經典老手藝也在翻新。這家店將傳統和現代結合，創造出獨特的風味和造型，吸引了眾多消費者的目光。
哈爾濱老鼎豐食品有限公司市場部部長 朱曉宇：結合了很多傳統的餡料，加上年輕人喜愛的一些口味。同時把中國的一些傳統文化，比如說將小玉兔更加擬人化，更加時尚。
包裝持續「瘦身」 月餅颳起簡約風
今年中秋，記者在市場走訪時發現，天價禮盒、豪華包裝難覓蹤影，消費者越來越青睞走「輕裝」路線的月餅，月餅禮盒「瘦身」，回歸食品的本質。
在江蘇省宿遷市宿城區一家超市記者發現，往年動輒數千元的高價月餅禮盒已經不見蹤影，大多數禮盒月餅價格集中在100元到300元之間。
宿遷消費者：前兩年來超市買月餅送親戚朋友，注重的都在包裝上，現在更注重的是口感。
自去年9月1日起，國家標準《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》正式實施，對月餅禮盒過度包裝進行嚴格限制，新標準規定，月餅包裝不應超過三層，銷售價格在100元以上的月餅，將包裝成本占銷售價格的比例從20%調減為15%。
記者在超市裡走訪發現，今年月餅禮盒延續「瘦身」趨勢，盒身小了、價格低了，選擇也更多了。不同品牌的月餅禮盒，大部分都為紙盒包裝，未發現過去曾使用的貴重材料包裝現象。
江蘇省宿遷市宿城區某超市員工 鄭曼：今年簡化了包裝，價格也下來了。
在江蘇省南京市江寧區的一家酒店，月餅禮盒被擺放在大廳中，月餅的口味都被標註出來。
江蘇省南京市某酒店餐飲經理 鍾世美：讓消費者拿到手上可以一目了然，比往年簡潔了很多。
在江蘇省南京市秦淮區一家酒店，月餅的口味也以傳統台式、廣式為主。
江蘇省南京市某酒店負責人 王君吉：今年是一個盒子裡面有四個小盒子，每個盒子裡面兩塊，設計包裝上稍微精簡了一點。
廣式月餅新裝上陣
美味不減健康加碼
為貼合不斷變化的消費需求，各大月餅廠商在餡料、餅皮、包裝等各方面下了不少功夫。
在廣州一家食品企業的生產車間內，月餅生產線開足馬力趕工。今年，他們推出了多款顏色豐富、造型各異的月餅，比如一款醒獅形狀的月餅，他們把傳統廣式月餅和非物質文化遺產醒獅相結合，同時還在餅皮中加入紫薯，豐富了月餅的口感和風味。
廣式月餅製作技藝傳承人 劉海陶：傳統的月餅餅皮是用糖漿跟麵粉混合在一起的，這種新式的皮是用豆和紫薯混在一起，甜而不膩，更加秀色可餐。
廣東江門農產品豐富，一些農產品被用來製作月餅，形成獨特的江門風味，如陳皮豆沙月餅、冬蓉月餅、 鳳眼果月餅等等。眼下中秋節臨近，江門又創新推出涼瓜月餅，受到市民熱捧。
江門市蓬江區杜阮鎮上巷村黨支部書記 黃梅芳：杜阮涼瓜是我們國家地理標誌的農產品，剛好現在是中秋節，就研發一些涼瓜月餅，分別有廣式的和冰皮的。
目前，上巷村已經開發出涼瓜三色糕、涼瓜果茶、涼瓜蛋撻等特色美食。下一步， 上巷村還將圍繞杜阮涼瓜、鳳眼果等土特產，製作開發茶飲等特色產品，持續帶動村民增收致富。
（總台央視記者 陳茜 黃寶池 楊光 景明 黑龍江台）
