入秋後，夏日的餘溫消失，涼爽的秋天悄然而至。秋季的到來，意味著收穫的季節，也提醒我們調整飲食習慣，以適應氣候變化。
中醫認為，秋天主燥，易傷肺陰，因此需要通過飲食來潤燥降火、增強免疫力。應當減少攝入一些易上火的食物，如花生、瓜子等堅果類食物，而應該多吃一些鹼性蔬菜。
它們可以平衡體內酸鹼度，達到養生保健的效果。下面是3種適合秋季食用的鹼性蔬菜和做法，迎接這個豐收的季節！
一、菠菜——補血潤燥
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜，含有豐富的鐵質、鈣質以及多種維生素，特別是維生素A和C，對於改善貧血、潤燥有很好的作用。它屬於鹼性食物，能夠幫助身體維持正常的酸鹼平衡。
【菠菜拌豆腐】
食材：新鮮菠菜一把（約200克），北豆腐一塊（約200克），蒜末適量，鹽少許，生抽醬油適量，香油少許。
詳細做法：
1. 將菠菜洗凈後焯水，撈出瀝干水分，切成段備用。豆腐切成小塊，同樣焯水後撈出。
2.大碗中加入菠菜、豆腐塊、蒜末，撒上適量鹽，淋上生抽醬油和香油，攪拌均勻即可食用。
二、西蘭花
西蘭花含有大量的維生素C、胡蘿蔔素及微量元素硒，這些都是非常好的抗氧化物質，可以提高人體免疫力，對抗癌症有一定的預防作用。此外，西蘭花也屬於鹼性食物，有助於調節體內的酸鹼平衡。
【清炒西蘭花】
食材：新鮮西蘭花一顆（約300克），大蒜幾瓣，鹽適量，橄欖油適量。
詳細做法：
1. 西蘭花洗凈後切成小朵，大蒜切片。
2. 鍋中倒入適量橄欖油加熱，放入蒜片爆香。
3. 加入西蘭花快速翻炒，加入少許鹽，雞精。炒至西蘭花變色即熟，即可出鍋裝盤。
三、蓮藕
蓮藕，具有很高的藥用價值，其性寒味甘，能清熱解毒、潤肺止咳、健脾開胃。它富含膳食纖維，有利於腸道健康，並且也是一種鹼性食物。
【蓮藕排骨湯】
食材：蓮藕一根（約500克），豬肋排500克，姜幾片，蔥一根，鹽，雞精。
詳細做法：
1. 蓮藕去皮洗凈，切成厚片；豬肋排洗凈後斬成小段。
2. 鍋內加水燒開，將排骨下鍋焯水去血沫，撈出沖洗乾淨。
3. 另起一鍋清水，放入排骨、食鹽，雞精，蓮藕片、薑片和蔥結，大火煮沸，小火慢燉1小時左右，即可！
這就是三種適合秋季食用的鹼性蔬菜，及其簡單做法。秋意漸濃的時節里，讓這些美味又健康的菜肴，陪伴您度過每一個溫暖的日子，為您的身體健康保駕護航。
