免打發0難度！外酥里軟，朋友吃了勸我去開店！

每次有人讓我推薦新手能做的蛋糕，我都會推這個爆漿藍莓蘑菇頭麥芬。

不只是簡單，而且還超級經典，烘烤後的藍莓溢出紫色的汁水，將蛋糕整體顏值拉高，一咬鬆軟爆漿的口感，足夠讓人念念不忘。

麥芬現在有黃油和植物油兩大派系，我個人更喜歡用植物油的，不用打發，出來的口感相對也更清爽一些。

它的蓬鬆度主要是靠泡打粉，大家放的時候千萬不要手軟，少了就沒有那麼鬆軟咯；也不要覺得越多越好，放多了吃起來會澀口。

如果想更鬆軟，可以適當加點檸檬汁，它會和泡打粉發生反應，起到蓬鬆效果。

藍莓我建議大家買稍微好點的，酸酸甜甜的那種（不要純酸的），微微的果酸平衡者麥芬的甜，完全不會覺得膩口。

步驟在第5—7張圖啦，大家記得滑動查看。