終於吃上啦，平時跑遍菜市場都買不到。

這道菜可能很多人沒怎麼聽說過，更別說吃過了。

我是之前在老城區的一家小餐館吃過一回，那味道簡直了，至今都難忘。

聽說這道菜的主角豆角葉可不好買，得碰運氣才能買到。

說來也巧，那天我本來打算隨便買點青菜回家，走到菜市場的盡頭，忽然看到一位大爺正在整理他的攤位，邊上堆放了幾捆綠油油的東西。

我走近一看，呀，這不是豆角葉嘛！

這東西平時跑遍菜市場都買不到，今天居然讓我遇到了，這我肯定得都拿下，回家馬上復刻了這道上湯皮蛋豆角葉！

做好的豆角葉也還是綠油油的，有著它獨特的香氣，再配上Q彈的皮蛋和鮮嫩的肉末，一口下去，真的巨巨巨鮮！

如果你們在菜市場看見它，恰好還很嫩很新鮮的話，一定要果斷拿下，因為這菜真的不好買到。

我也不賣關子了，配方給大家咯！

準備食材：

• 豆角葉（去莖）
• 瘦肉
• 皮蛋
• 枸杞
• 適量蒜末

具體做法請看上圖！

一定要加開水，湯才會濃白。

豆角葉煮的時間不要太長，才會保持翠綠，不會失去脆嫩的口感。

其實做法特別簡單，只要能買到豆角葉就行啦！

我是范范，吃貨一枚，每天用心分享，關注我持續為您更新更多的美食配方～