蒸排骨新升級，香辣入魂，一嗦脫骨！
今天我要為大家揭秘一道簡單易做卻又極其誘人的蒸排骨做法——香辣蒸排骨。它不僅香辣適中，肉質鮮嫩多汁，而且就連湯汁都能讓你連吃兩碗飯！不信？那就跟著我的腳步一起來探索這道美味佳肴的秘密吧！
食材準備
主料：新鮮排骨 500克
輔料：辣椒粉 2大勺、豆豉 10克、蒜瓣 5瓣
調料：生薑 5片、生抽 1大勺、醬油 1大勺、蚝油 1小勺、料酒 1大勺、白糖 1茶匙、雞精 適量、胡椒粉 1/2茶匙
製作步驟
1、新鮮的排骨切成小塊，清洗乾淨並瀝干水分備用。大蒜切成薄片，生薑切成片狀，豆豉稍微剁碎以便更好地釋放其香氣。
2、鍋中倒入適量食用油，開中小火熱鍋至油溫五成熱時，加入薑片爆香，隨後迅速下入排骨，加入少許食鹽，翻炒至排骨表面微微變色且水分基本蒸發。
3、向鍋中依次加入生抽、醬油、蚝油以及料酒，快速翻炒均勻，讓每一塊排骨都能充分吸收這些調料的精華。緊接著，放入事先準備好的豆豉、辣椒粉、蒜片，再撒上一些雞精和胡椒粉，繼續翻炒至整個鍋內瀰漫著濃郁的香氣。注意控制火候，避免糊底。
4、將炒好的排骨連同所有調料一同倒入高壓鍋中，蓋好鍋蓋並調至最大火力。待高壓鍋發出「嗤嗤」聲響，表明已達到所需壓力後，計時10分鐘。這期間，你可以準備一些配菜或者清理廚房，等待美味出鍋。
5、時間一到，立即關閉火源，讓高壓鍋自然降壓後再打開鍋蓋。此刻，你會看到一鍋色澤誘人、香氣撲鼻的香辣蒸排骨已經呈現在眼前。每一根排骨都被濃郁的醬汁包裹著，輕輕一咬便能感受到肉質的嫩滑與香辣味兒在口中爆發開來。不僅如此，就連鍋里的湯汁也變得十分珍貴，用來拌飯或者煮麵條都特別合適，絕對讓你愛不釋手！
調味：辣椒粉、豆豉、蒜瓣
香辣蒸排骨不僅色香味俱全，而且操作簡便，非常適合忙碌的上班族或是廚藝新手嘗試製作。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這樣一盤美味佳肴定能讓大家讚不絕口。
小貼士：
在選購排骨時盡量挑選帶有一定肥瘦比例的部位，這樣燉煮出來的肉質才會更加鮮美多汁。
腌制過程中適當延長攪拌時間有助於排骨更好地吸收調味料的味道。
高壓鍋烹飪能夠有效縮短烹飪時間，並鎖住食材本身的新鮮味道。
