咱們國家啊,白酒那可是文化里的一塊寶,從古至今都占著老大的位置。想當年,祭祖得用它跟老祖宗和神仙們說說話;文人雅士們寫詩作畫,抒發胸中塊壘,也離不開這杯中物。白酒,它不只是酒那麼簡單,它是情感的紐帶,文化的血脈,歷史的活化石。
歲月悠悠,幾千年過去了,白酒這地位啊,還是杠杠的,特別是逢年過節、宴席聚會,那必須是桌上的主角。不過話說回來,現在的白酒市場啊,那叫一個魚龍混雜,外表光鮮亮麗的,裡頭可能是勾兌出來的,貴得嚇人不說,喝多了還傷身。
但話又說回來,好酒還是有的,就藏在那些不起眼的小眾品牌里。它們不靠廣告轟炸,也不靠華麗包裝,就靠實實在在的好味道,贏得了口碑。今天,我就給大家扒拉扒拉這些白酒界的「隱藏版明星」,小眾但絕對值得一試,看看你有沒有幸嘗過?
第一個:四特酒
那可是咱們中國「特香型」白酒里的扛把子,老家在江西樟樹市,那可是有名的酒鄉,歷史悠久,氣候也特別適合釀酒,給四特酒的生長提供了得天獨厚的環境。
聽這名字就知道,四特酒有「四特」:特工藝、特香型、特口感、特品質。工藝上,它是老傳統和新科技手拉手,一塊兒釀出來的。釀酒過程複雜著呢,選料、發酵、蒸餾、陳釀,每個環節都得精細到不行,特別是那發酵,用了好多微生物一起幫忙,整出來的酒,味道和香氣都獨一份兒。
香型嘛,就是介於濃香和醬香之間的那種獨特感覺,說不上來但一喝就知道。口感醇厚,酒體清亮得像水晶,品質杠杠的。
第二個:國康1935
國康1935,正宗貴州味兒,酒廠坐落於茅台鎮那醬酒的黃金地段上,緊挨著赤水河這條聞名天下的美酒河。好山好水好地方,國康家的酒,自然名聲在外,旗下康30、康10都曾在國際大賽上獲獎,實力有目共睹。就說康10吧,2023年在iwsc上斬獲銀獎;康30更是isgc的金獎得主,從平民到高端,國康家個個都是行業里的尖子生。
聊起國康1935,那可真是個講究貨!它的原料是茅台鎮那塊寶地上獨有的紅纓子高粱,再加上代代相傳的「12987」大麴坤沙釀酒秘方,釀出來的國康1935啊,每一滴都像是匠人們精心雕琢的藝術品,品質卓越,風味絕佳!
好多老酒友都評價國康1935的味兒,跟飛天茅台有得一拼!為啥能這麼像?因為背後有高人撐腰——范應華老爺子,茅台廠出來的老專家,釀酒技術一流,還搞科研,拿過省里的科技大獎,牛氣衝天。有他坐鎮,國康1935能差嗎?
國康1935釀一年,藏五年,最後還得加點兒十年陳的老酒調調味兒,慢工出細活,這才是真正的醬香味道。喝一口,醬香四溢,不辣喉嚨,那股醇厚香氣,在嘴裡頭慢慢散開,時間的味道,全在這一杯酒裡頭了。
第三個:華山論劍10年
雖然是西鳳酒旗下產品,但說起來,華山論劍這酒不走尋常鳳香路,改走親民路線,味道勾調得挺隨大流的,為的就是讓各地酒友都能喝得慣。
說到鳳香型,全國上下,也就咱們老陝人民對它情有獨鍾。可惜啊,西鳳酒廠這些年老整些幺蛾子,搞得咱們這些老陝人民心裡頭多少有點不是滋味。不過話說回來,酒還是那口好酒,質量上挑不出啥毛病。
第四個:寶豐
這酒還有個美名兒叫「蓮花酒」,為啥?因為點著了火,那火苗兒跟蓮花似的,美得很。這酒也是老資格了,歷史長著呢,以前就名聲在外。它是清香型白酒的祖師爺,也是中國名酒之一。
寶豐酒用的是上好的高粱和穀物,工藝上講究「清蒸二次清」,還得固態地缸里發酵,這樣整出來的酒,品質沒得說。喝一口,清香撲鼻,綿柔細膩,回甘無窮,那叫一個爽!
