針筒咖啡壺(濃縮式)
功能
針筒咖啡壺使用方便，而且同一個器具可以沖泡出濃縮式和滴漏式兩種不同風味的咖啡。針筒咖啡壺的形狀很像注射器，這也是它的特徵，近年來使用的人數急速增加。
針筒咖啡壺通過壓下濾筒，從浸入熱水的咖啡粉中萃取咖啡。與法式濾壓壺的原理相同，被濾壓的咖啡豆滲出油脂，在咖啡液中完全呈現了咖啡豆本身的香氣和香味。和法式濾壓壺不同的是，它是利用空氣的壓力來萃取咖啡的。
由於針筒咖啡壺可以控制沖泡方法，從而能夠改變咖啡的味道，這也是它的一大優點。例如，減慢濾壓的速度，讓咖啡粉和熱水的接觸時間更長，咖啡液的味道就會變得濃厚;相反，想要衝泡清淡味道的咖啡時，可以快速濾壓。不管用什麼樣的沖泡方法，水平摁壓濾筒是非常重要的。如果傾斜著用力，就不能完全壓入，萃取不完全的情況便會發生。
根據攪拌的時機和浸泡時間的長短來改變咖啡的風味。
材料（1杯）
咖啡粉......................................20g
熱水..........................................80ml
研磨狀態..........................細度研磨
烘焙度........城市烘焙至法式烘焙
製作步驟
01濾筒中注入熱水。如果是雙倍濃縮咖啡,熱水的量為80ml。濾筒上刻的不是刻度線，這使份量的計量變得困難，因此要把濾筒放到計量器上注入相當於80ml的熱水。
02最適宜萃取的溫度為80℃，先放置至溫度達到80℃。為了使過濾紙不起波紋，要穩固地把蓋子擰到過濾器上，按到過濾托上。
03把針筒壺安裝到咖啡壺上，通過熱水循環來預熱器具。充分預熱後，把滴落至咖啡壺中的熱水倒入咖啡杯中以溫杯。
04 針筒壺中放入細度研磨的咖啡粉。
05 針筒壺在棉布之類 上輕磕，使咖啡粉平衡。
06水溫到達80℃時注入針筒壺。
07緩慢的注入熱水，保持咖啡粉平穩。
08注入熱水後、用攪拌槳快速攪拌約10秒鐘。
09攪拌完後，把濾筒安裝到針筒壺上。
10用20-30秒的時間緩慢壓下濾筒。要注意下壓的速度，過快會使咖啡液中混入微小顆粒的咖啡粉，過慢會造成萃取過度或壓力不足。由於咖啡壺受到的壓力很大，所以最好選擇強度較強的咖啡壺。
11完全壓下濾筒後，移開濾筒，搖動咖啡壺使咖啡液濃度均衡，再將咖啡液倒入咖啡杯。
Tips
針筒咖啡壺的清理方法
萃取後的咖啡粉，是被壓縮了的， 摁下濾筒就能排除，所以處理方法非常簡單。
