吃完溝幫子熏雞,才發現它為啥走不出遼寧:5方面讓它「獨孤求敗」

2024年06月16日12:22:12 美食 1512

吃完溝幫子熏雞,才發現它為啥走不出遼寧:5方面讓它「獨孤求敗」 - 天天要聞

就拿我來說,不管天氣有多熱,我總會在一天內想方設法吃點葷食,比如我最愛吃的燒雞,燒雞算是所有熟食中回頭率最高的一道美食。

在寧夏這邊,想要吃特別好吃的燒雞,似乎不太可能,而我的辦法就是網購。在我吃過的所有燒雞中,老是念念不忘地是溝幫子熏雞

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這是遼寧本地的傳統風味美食,也是本地飲食的一張文化名片,深受本地人極力推崇。每次網購回來,我幾乎一個人能吃掉一大半呢。

這些年,我粗略一算,吃掉的遼寧溝幫子熏雞不下200隻,算是名副其實的燒雞「收割機」了吧?在幾天前,我因瑣事有幸來到了遼寧。

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趁著空閑,我在本地打卡了多家燒雞店。說實話,當品嘗完幾家的燒雞之後我才發現為啥如此美食走不出遼寧:5個方面讓它「獨孤求敗」。

一、烹飪秘訣精要是不會外傳的

遼寧溝幫子熏雞,作為全國傳統名吃之一,它的歷史相當悠久,具有深厚的文化底蘊。本地人烹飪燒雞的技術以及秘訣,鮮為人知。

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哪怕有人去學藝,一些工藝上的精髓指定不會外傳,學藝的人也就做不出溝幫子熏雞的味道,如此只會導致本地燒雞在外地並不吃香。

二、本地人把食材品質放在第一

燒雞好吃的核心便是食材,食材品質足夠優秀,烹飪出來的燒雞才會呈現色香味俱全。再看溝幫子熏雞,食材是本地特種散養的土雞。

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它的肉質緊密,很適合烹飪各種熏雞。為了達到食材上的新鮮度,師傅們必須親自來現殺,親自處理,整個過程一絲不苟、細緻入微。

三、好客態度是外地人學不來的

眾所周知,遼寧人十分好客!尤其是那些做生意的老闆,他們能說會道,哪怕你不怎麼愛吃燒雞,可跟他們聊聊,我認為你會下單的。

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其實,顧客要的就是服務態度。光這一點,這是許多外地師傅們學不來的,自然也會影響燒雞地銷售。用不了多久,店面只能關閉。

四、對美食的專註深刻在骨子裡

本地師傅們,他們對美食的執著和專註,似乎深刻在骨子裡。記得我在一家店買燒雞時,看見一個師傅把幾隻燒雞拿出來直接喂狗了。

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我很納悶,於是便問:怎麼扔了?師傅:沒辦法,徒弟把一味調味料放多了,吃起來和其他的不太一樣,要是被顧客吃了不得把我罵死。

五、價格高是外地人接受不了的

有一件事情,你不得不承認:我在本地吃了多家燒雞,每一家的燒雞價格各不相同,整體來說燒雞的價格都挺高,一隻七八十塊錢。

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可在外地許多城市,絕大多數燒雞的價格也就三四十塊錢,這要是在外地開店地話,估計許多顧客是接受不了的,人家感覺不值當。

那麼,吃過遼寧溝幫子熏雞的朋友們,你怎麼怎麼看待溝幫子熏雞呢?歡迎留言討論一下。

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