炒田螺,切忌直接下鍋,提前做1步,又鮮香又入味,沒土腥味

2024年03月01日16:45:18 美食 1931

炒田螺,切忌直接下鍋,提前做1步,又鮮香又入味,沒土腥味

春天的田螺,肉質肥嫩鮮美,而且這時候寄生蟲什麼的也少,很適合吃,大家喜歡吃田螺嗎?我記得以前小時候經常吃,但是現在可能是因為,有了更多好東西的原因,吃的人越來越少了。

炒田螺,切忌直接下鍋,提前做1步,又鮮香又入味,沒土腥味 - 天天要聞

吃的最多的,基本就是在大排檔上了,不過我們家還是喜歡自己在家做,因為可以保證田螺新鮮,洗的也更乾淨。

田螺最好吃的做法,莫過於炒田螺,但是為何有人炒出來不好吃、不入味,而且還有一股腥味呢?

炒田螺,切忌直接下鍋,提前做1步,又鮮香又入味,沒土腥味 - 天天要聞

田螺,確實有股土腥味,但是在烹飪過程中,是完全可以避免的,那麼要想減少腥味,讓田螺更入味的話,就需要掌握技巧了。切忌直接下鍋,提前做1步,又鮮香又入味,好吃得很。

炒田螺,切忌直接下鍋,提前做1步,又鮮香又入味,沒土腥味 - 天天要聞

炒田螺

用到:田螺、干辣椒、蔥姜蒜、花椒、鹽、火鍋底料、啤酒、食用油

1、田螺買來以後,先放在水中沖洗1遍,然後將水分倒掉,重新接一盆新的清水。接下來,往其中來上1勺鹽,再來1勺食用油,攪拌均勻。

炒田螺,切忌直接下鍋,提前做1步,又鮮香又入味,沒土腥味 - 天天要聞

2、這樣讓其在水中浸泡1個小時左右,就可以把裡面的泥沙吐出來了,吃起來不牙磣,而且土腥味也能減少很多,這就是「提前做1步」。再多衝洗幾遍,洗凈以後,一個個的把尾部剪掉一個口子。

炒田螺,切忌直接下鍋,提前做1步,又鮮香又入味,沒土腥味 - 天天要聞

3、蔥姜蒜、干辣椒等都切好以後,就可以準備來烹飪了,鍋內倒入適量的食用油,先把蔥姜蒜、花椒、干辣椒倒入其中,進行翻炒,炒出香味以後,再往裡面加上1塊火鍋底料,繼續翻炒。

炒田螺,切忌直接下鍋,提前做1步,又鮮香又入味,沒土腥味 - 天天要聞

4、把火鍋底料的香味炒出來以後,倒入清洗乾淨的田螺,然後加上1罐啤酒,再來適量的清水,因為燒制的時間會有點長,所以水量不要太少了,加上以後把蓋子蓋上,然後就可以開始煮了。

炒田螺,切忌直接下鍋,提前做1步,又鮮香又入味,沒土腥味 - 天天要聞

5、大火燒開後,改為中小火煮製片刻,等到湯汁減少以後,可以往裡面稍微來點雞精調味,然後用大火收汁,把湯汁收到自己喜歡的程度後,就可以盛出來,裝盤開吃了,一口一個,雖然肉沒多少,但是吃起來很過癮,鮮香又入味。

炒田螺,切忌直接下鍋,提前做1步,又鮮香又入味,沒土腥味 - 天天要聞

美食分類資訊推薦

穀雨後,吃10斤香椿韭菜不如1斤它,一周3次,減肥、延緩衰老! - 天天要聞

穀雨後,吃10斤香椿韭菜不如1斤它,一周3次,減肥、延緩衰老!

穀雨過後,天氣就開始熱起來了,初春最愛吃的香椿芽和春韭,口感就沒那麼好了,香椿芽可能吃起來像木頭,韭菜也沒那麼鮮嫩了。有句俗話說,「春吃芽,勝吃肉」,這時候,那些嫩嫩的豆芽、花生芽就是我們的優選,吃了能清肝下火,還能祛濕,特別適合穀雨之後吃。
走讀湘村「強富美」|一「醬」功成富萬民 - 天天要聞

走讀湘村「強富美」|一「醬」功成富萬民

(俯瞰沅江市辣妹子食品股份有限公司廠房。 湖南日報全媒體記者 傅聰 攝)湖南日報全媒體記者 黃利飛 李偉鋒辣,是湘菜的靈魂。如何讓這個靈魂更具風情?光有辣椒遠遠不夠。今年中央一號文件指出,要提升鄉村的產業發展水平,堅持產業興農、質量興農、綠色興農。推進農產品生產和初加工、精深加工協同發展,促進就近就地轉...
老公說最愛吃這7道菜,讓趕緊發出來,又香又下飯 - 天天要聞

老公說最愛吃這7道菜,讓趕緊發出來,又香又下飯

#春日生活打卡季#老公說最愛吃這7道菜,讓趕緊發出來,又香又下飯。豆芽炒肉材料:五花肉條,大蒜,小米辣,豆芽,生抽,蚝油,鹽,蔥段。擂椒皮蛋材料:青椒,皮蛋,秘制料汁。料汁:碗中加入蒜末+少量鹽+兩勺生抽+兩勺香醋+一勺花椒油+半勺白糖+一勺蚝油拌勻。
「春吃豆,勝吃肉」!這8種豆現在吃正適合,高鈣高蛋白,高營養 - 天天要聞

「春吃豆,勝吃肉」!這8種豆現在吃正適合,高鈣高蛋白,高營養

春季萬物復甦,鮮嫩的蔬菜代替肉食成為了家庭餐桌的主角,但很多人沒有注意到,春季也是各種豆類新鮮上市的季節,其食用價值甚至比肉都要高。有句養生老話說得好:寧可食無肉,不可食無豆!豆子是肉的最好平替,富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、鎂等營養。
陽江鎮|銀耳蓮子羹,溫心敬老情 - 天天要聞

陽江鎮|銀耳蓮子羹,溫心敬老情

為豐富老人們的精神生活,增進鄰裡間的情誼,促進鄰里共融,陽江鎮頤享居家養老服務中心開展了「銀耳蓮子羹,溫心敬老情」主題活動。活動開始前,工作人員提前將銀耳用冷水泡發開來,並將紅棗、蓮子、桂圓、枸杞洗凈備用,隨後將清洗泡好的銀耳撕成小朵。
芬蘭咖啡烘焙廠利用人工智慧研發新混合咖啡 - 天天要聞

芬蘭咖啡烘焙廠利用人工智慧研發新混合咖啡

4月21日,據美聯社報道,芬蘭一家知名的手工烘焙廠在近日推出了一款引人矚目的新產品——由人工智慧研發的混合咖啡,這一創新嘗試旨在探索技術如何為這一傳統手工業帶來新的可能性。總部位於赫爾辛基的Kaffa Roastery本周正式推出了這款名為「AI-conic」的混合咖啡。