葉酸又叫維生素B9,維生素B還原酶輔酶,參與人類身體非常重要的許多機能,其中胎兒發育就是其中之一。
但是孕婦補充葉酸並不是一成不變的,它也有在孕期的最佳階段。
但孕婦並不是吃葉酸的唯二階段,在中老年階段,葉酸也是對人體有極大幫助的營養素,那麼葉酸到底對中老年人有什麼好處呢?
中老年人吃哪些食物可以補充足量的葉酸?
葉酸的重要性。
胎兒在母體內分化發育階段,是對胎兒各項機能最為重要的一段時間,而這段時間會持續一個月左右。
在最近的研究發現,胎兒發育最重要的營養物質中就有葉酸。
葉酸在胎兒發育過程中主要是讓神經管閉合,形成骨骼及神經系統。
如果孕期缺失葉酸,會影響胎兒神經管閉合,這樣胎兒其他各項發育也會嚴重受影響,由此誕生的胎兒就會出現各種各樣的畸形。
這個研究成果被媒體廣泛報道之後,大多數國家都提倡孕期女性在備孕或懷孕期間積極補充葉酸。
中國也提出了備孕女性應在備孕之前以及懷孕頭三個月積極服用藥物補充足量的葉酸。
但這項政策並不是只針對孕婦,其他國家也同時針對中老年人的情況提出了是否應該讓中老年人服用葉酸藥物。
研究發現,人體內的腦細胞有一種代謝功能需要葉酸來完成,如果缺失葉酸,這個功能就得不到修復。
這個機制也被研究發現是導致老年痴呆症的原因之一,因此,葉酸對中老年人也是非常重要的一種營養素。
除此之外,缺乏葉酸會影響紅細胞的生成和分化,從而導致貧血或其他血液疾病,因此,中老年人也應該非常注意自己體內的葉酸含量。
菠菜中的葉酸含量。
所有植物以及動物體內都存在少量的葉酸,食物來源是補充足量葉酸最為安全有效的方法之一。
在所有食物中,水果並不是含有葉酸最多的一類,那麼大家猜猜水果中哪種水果含有葉酸最多呢?
答案是蘋果!
但是,大家可能會覺得奇怪,蘋果的營養含量很豐富,那其他營養素都是怎麼豐富的呢?
在其他營養素方面,蘋果是非常優秀的,100g蘋果果肉中只含有一些微量元素,比如說,我國富有名氣的陝西蘋果,每100克果肉中所含有的營養元素有以下幾個:
維生素C: 4mg
鉀: 107mg
鈣: 3mg
鎂: 6mg
雖然蘋果中的這些營養元素含量不算太多,但畢竟是什麼都有一點,尤其是維生素C,不少人都說蘋果打半個橙子水的時候,為什麼不直接喝橙子汁,而是橙子水呢,就是因為蘋果可以讓橙子水更好喝,這不是沒道理的。
因此,蘋果作為一種受歡迎十足又讓人健康的小水果,是絕對值得吃的!
然而,蘋果所含有的最大營養要數葉酸了。
據數據調查發現,每100g陝西蘋果果肉中所含有的葉酸高達10mg,這樣算下來,蘋果作為小水果中的葉酸之王名副其實。
但是,我們繼續說了胎兒和中老年人對補充足量葉酸的重要性,而這裡面也有個例外,就是胎兒一般不會長在季節交替階段,因為受母親身體適應能力影響,新生命在母親體內獲得成長最適宜的環境之後,就這個階段開始發育了,而這個階段正是秋冬季節。
因此,在秋冬季節吃蘋果不僅是讓我們健康,更是讓我們全家都健康!
與蘋果相比,菠菜中的含量遠多於蘋果。
據數據調查發現,每100g菠菜中的含有高達210mg,這樣算下來,菠菜要比蘋果多42倍呢!
大家知道嗎?
根據統計,中國北方人每餐吃到的不止那麼點青菜,因為北方人以麵食為主食,在吃面的時候難免要來點蔬菜幫助消化,因此,中國北方人每餐平均吃到30g菠菜也好意思稱自己為適量青菜攝入。
當北方人聽說菠菜比蘋果含有更多葉酸的時候一定驚呆了,我們只以為自己吃了很少菠菜呢,但是這麼算下來,其實我們每餐吃得都是相當大量呢!
春天吃大量菠菜。
在古書《本草綱目》中寫了一句話:「春食蒿菜」,其中蒿菜指的就是菊苣,而菊苣作為野菜早就被祖祖輩輩們認定春天最佳食材,併流傳至今了.
因此春天吃野菜這項傳統不僅沒有被淘汰,如今隨著返璞歸真趨勢流行開來,還更加流行起來!
說到春天和野菜,第一個想到的一定是菠菜,因此春天吃大量菠菜更是人人都能做到的一件事。
春天裡新鮮地里出來的新鮮菠菜先上市,也是春天做什麼菜都好!
孫老頭經常年春天都會和孫婆婆一起到附近地里去找找有沒有新出的菠菜,一旦發現新出來了,他們會興奮得半夜起床去買更多種類的菜搭配著做。
孫老頭最愛吃孫婆婆做的菠菜肉丸湯和腐竹菠菜拌粉絲,而孫婆婆最喜歡吃孫婆婆自己的健康和美味!
大家知道這些菜譜容易做嗎?
孫老頭告訴大家,這些菜譜他都能自己做,那還不容易!
今天小編就來分享這兩道菜,讓你也體驗一下春天吃大量菠菜的新鮮又美味!
1.腐竹菠菜拌粉絲:
食材:腐竹15克、菠菜250克、粉絲50克、鹽8克、香油2ml、蒜1瓣、花椒油3ml。
步驟:
1. 先將干腐竹泡軟,兩指捏不斷即可;
2. 將250克菠菜洗凈後放入鍋中焯水;
3. 重鍋加入花椒油炒香花椒粒後加入剁成蒜蓉的大蒜炒香,再加入焯過水取出瀝水沖涼備用的菠菜炒勻;
4. 倒入鹽、香油炒勻後放入大碗冷卻;
5. 將粉絲放入熱水中泡軟,再將泡軟後的腐竹、粉絲加入拌勻即可。
2.菠菜肉丸湯:
食材:瘦肉150克、澱粉10克、青蔥4根、鹽8克、胡椒粉2克、料酒4ml、生薑3片、清水500ml、菠菜250克;
步驟:
1. 將瘦肉剁成肉末後加入鹽、澱粉、胡椒粉、料酒攪拌上勁;
2. 切蔥花剁成蔥末和胡蘿蔔末與攪拌上勁的肉末混合均勻備用;
3. 開水將250克菠菜焯水後取出沖涼切段放入碗底;
4. 將料酒生薑清水放入鍋煮沸後撇去泡沫後轉小火取出放入清碗中;
5. 用筷子夾出小肉丸放入湯里煮熟後加入鹽、胡椒粉攪拌均勻後倒入大碗里即可。