
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
前兩天,我們家從前御用的燒柴燒瓷器的師傅,喜提「大獎」。
得到了柴窯製作傳承人的「桂冠」。
看著他辛苦多年才獲得的榮譽,真心是替他高興。
然而,轉又憂愁起來了,按照自然規則,水漲則船高,想必,這位傳承人的瓷器,將來便不再是當初給我的那個價格了。
還想再用比較平比較靚的價格拿到他的貨,難,難,難。
面對著他從前燒制的超級薄胎的柴燒蓋碗和柴燒十二花神杯,一時喜,一時憂。
這一場景,正如我們家的有機茶園。
從前在還沒有獲得有機認證的時候,還在培養期的時候,還被喚作生態茶園的時候,它的價格是很親民的。
親民到了地板價的程度。
然而,「一朝選在君王側」,三年後被評定為有機茶園,它的身價就變了。
變得不菲,變得高處不勝寒。
從前是伸手就能夠到它,現在,是跳起來才能觸碰到它。
與普通人之間,隔了一條叫做價格的河流。
直播間有茶友來問,柴燒茶具收到之後該如何保養和使用。
一語驚醒夢中人。
好似村姑陳真的沒有為大家寫過或者講解過這方面的內容。
汗顏之外,決定,認真交待一番。
畢竟這樣貴,這樣精緻的藝術品,四五個人共同協力才完成的得意之作,若不保養好,弄壞了,豈不可惜?
還是得善待為是。


柴燒茶具養護使用指南之一:日常使用篇
柴燒茶具的日常使用,要注意四個字,小心輕放。
只要堅持了這個要領,就不會出太大的問題,這隻柴燒茶具也可以安安穩穩地陪伴我們度過無數個春夏秋冬。
我們家訂製的柴燒茶具,都是薄胎,薄胎的概念就是,像蛋殼一樣薄,像蛋殼一樣易脆。
是以,必須得比普通的茶具,更為小心呵護才是。
小心二字,適用的場景是很豐富的。
比如沖泡的時候,蓋碗的碗身,要輕拿,輕放。蓋碗的蓋子,更加要輕拿,輕放。
放置的位置不可以是不平整的地方——容易磕碰;也不可以是太光滑的檯面——容易滑下去;尤其不能放在桌角——一不小心就掉下桌子去了。
小心之外,還要注意的就是,輕放。
因為想要在技術上達到創新,達到相當的高度,我們家的柴燒師傅製作的柴燒茶具,厚胎的極少,基本超薄,這種薄的瓷器,使用時非得輕放不可。
準備要泡茶之前,揭起蓋子,把它輕輕地放置在蓋碗側面,或者是輕輕地放在茶盤之上,平鋪著。
放的時候手上力度一定要輕。
如果生怕燙到手,於是手忙腳亂,慌亂之中重重地把蓋子撂在一邊,不小心就肯定會磕壞它。
那就無比地心痛了——不是因為價錢,而是因為這樣玲瓏精緻的藝術品,就此不完美了。
真真會後悔地腸子都青了。
還有特別重要的一點就是,這種精美的薄胎柴燒茶具,一定要防娃。
家裡手重的人,頑皮的孩子,都不要太靠近這隻茶具,離遠一些,君子遠茶具。
有些小朋友特別好奇,會過來摸一下,問,這是什麼,放回去的時候角度沒對上,或是重了,隨著清脆的聲響,好好的茶具便缺了口子。
心,也從此缺了一道口子。


柴燒茶具養護使用指南之二:清潔篇
蓋碗使用過了,便要清潔。
清潔是頂重要的一步,也是很多茶友會忽略掉的一步。
許多茶友會覺得,蓋碗很臟——這其實有點思慮過度了——只要是乾淨的茶,蓋碗如何會臟?
好茶,來自溫光水汽土無一不佳的好產區,經承了精心細做的好工藝,又在良好的倉庫里進行了儲存,並且在沖泡的時候,還經過了燒開的沸水的洗禮,從何臟來?
乾淨得好似仙葩。
這樣的好茶居住過的蓋碗,自然並不臟,清水沖洗便是。
具體流程是:打開水龍頭,用流動的清水,沖洗蓋碗內部與外部,沖洗的時候,用四根手指併攏伸入,配合著擦洗碗壁,或者用納米海綿擦伸入碗內,輕輕擦洗碗壁。
只要是泡後及時沖洗,時間不超過24小時,都不必在擦洗時太過用力。
輕輕地旋轉著抹兩三圈,便潔凈如初了。
太過用力擦洗柴燒蓋碗,容易捏碎蓋碗——傳承人手制的薄胎柴燒蓋碗之薄,可見一斑。
蓋碗除非泡了之後沒有及時清潔,茶葉放蓋碗中悶三五天才想起來洗掉,才需要重力一些。
畢竟,悶了這麼多天,早就發酵了,生出細菌來,自是髒了。
需得清水裡泡半小時一小時,再用納米海棉擦擦洗。
等擦洗乾淨之後,再沖洗乾淨,最後用燒開的沸水燙一燙,倒乾淨水,放柜子里,倒扣著存起來。
等下次使用的時候,再燒沸水燙過,便可放心使用了。
萬不可使用洗碗機清潔薄胎的柴燒蓋碗與柴燒杯子。
茶具們原本不臟,清水便可清潔;但如果放入洗碗機,則茶具們會與碗盤們這些油膩的器具混合在一起,沾上油漬。
長期下去,油漬滲入柴燒蓋碗的肌理中,那可能,就會影響到泡茶的香氣與滋味了。
這樣一來,省了洗蓋碗的功夫,卻讓蓋碗白壁蒙塵,豈不得不償失?


柴燒茶具養護使用指南之三:收納篇
普通的茶具,使用之後,清潔之後,便可擺放回茶桌。
等下次使用便是。
但薄胎的,柴燒茶具可不行。
擺在桌面上,萬一日常生活中不小心被其它的物件磕了碰了,可怎麼辦。
萬一被來拜訪的朋友隨便一瞥給看到了,看中了,順了去,可怎麼辦。
總是尷尬的。
是以,這種貴重的柴燒蓋碗,洗乾淨之後,便要收起來。
小心地收到布袋子里,或者小心地收到書櫃里,把門關上,隔絕外界的傷害。
收的時候,要倒扣下來,讓茶具的底足朝天空,碗沿朝櫃板。
這樣,既方便的殘餘的水分流出,不至於積水在碗中,助力生成細菌,同時又可以讓碗呆得更為安穩——畢竟碗足直徑更小而碗口直徑更大,論穩定性,當然是碗口比底足更穩定。
讓它這般乾乾淨淨,乾乾爽爽地,倒掛金鈡一般地呆在柜子里,便是最好的呵護了。
等下次要再次使用的時候,再取出來,沸水燙洗一番,便可使用了。
清潔乾淨,無異味。
還漂亮靈巧動人。
用這樣的蓋碗泡茶,還沒喝,便心醉神迷了。
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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。